|<center>''' 刈包四神湯'''<br><img src=" https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk104-062b.jpg" width="250"></center><small> [https://d3l76hx23vw40a.cloudfront.net/recipe/whk104-062b.jpg 原圖鏈結] [https://www.ytower.com.tw/recipe/iframe-recipe.asp?seq=A02-3567 圖片來自ytower]</small>

''' 刈包四神湯'''(台語發音:kuahsù-pausîn-thng)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E5%889B%9B%E7%A5%889E%E5E6%8CB9%85/ AF 刈包四神湯]，iTaigi愛台語</ref> 為[[臺灣小吃]]。原型源起於 ，在各種平補藥膳 中 國福建省福州 ，流傳最廣泛也最多人熟知 的 「[[虎咬豬]]」 就是四神湯 ， 又稱「割包」 在台灣 ， 經臺灣在地化口味改良而讓普羅大眾更廣為接受。香Ｑ的割包與肥瘦相間的五花肉巧妙融合 無論是早市 ， 夜市或小 吃 起來滑順又不油膩；[[酸菜]]與糖粉交織出酸甜的滋味；香菜與花生粉有增加香氣的效果<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/10/4/11/n2873720.htm 【美食典故】割包刈包虎咬豬]，epochtimes.com</ref> 集中處 ， 故 經常就可以見到 有 「台式漢堡」之稱 一攤在賣四神湯 。

四神湯顧[[脾胃]]的效果明顯，如果脾胃不好，吸收功能差，怎麼補都沒用，要補就從四神湯先開始。 傳統的四神湯是淮山（山藥）、蓮子、芡實與茯苓。小吃的四神湯為了減少藥味或添加美味，加入的材料往往差異很大。許多人用薏仁取代茯苓，也可能因成本考量拿掉山藥。食材部份，除了常見的豬小腸、豬肚外，也有以豬瘦肉來搭配，可健脾固胃、增加體力。<ref>[https://www.edh.tw/article/10602 四神湯人人都能吃！四物湯4體質喝錯反傷身]，edh.tw，2015-11-02</ref>  公司行號老闆在[[尾牙]]當天準備刈包請員工在台灣北部風行，中部以南並無。<ref>[https://www.chinatimesedh.comtw/hottopicarticle/20190122001380-260804?chdtv 10602 北部尾牙日必 四神湯人人都能 吃 刈包？中南部網友驚呼沒聽過！四物湯4體質喝錯反傷身] ，chinatimes，edh.com，2019/01/22tw，2015-11-02</ref>

「 割包 四神湯 」 原名「[[四臣湯]]」， 相傳 是[[ 三國乾隆]] 下江南 時 代 ，同行 的四位大臣，日夜操勞全都累倒。乾隆下命重賞尋覓良醫妙方後，有位高人開出「[[ 張飛芡實]]、[[蓮子] ]、[[淮山]]、[[茯苓]]」燉煮豬肚 ， 以刀割饅頭夾肉食 四人服 用 而得名 後隨即立即康復 。 而割包也雅稱為 　乾隆龍心大悅，昭告天下 「 刈包 四臣，事成！ 」 。從此 ， 因刈（ㄧˋ）有 「 割 四臣湯 」 之意。割包 在民間廣為流傳，閩南、臺灣的百姓 也 被稱 愛用這藥膳來調理身體，因 為 閩南語的 「 掛包 臣 」 和「神」發音相同，長久口耳相傳，加上這藥膳傳聞的「神」效 ， 是因 「 割 四臣湯 」 就變成大家熟知 的 台語發音為ㄍㄨㄚˋ與 「 掛 四神湯 」 同音 了 。<ref>[https://www.facebook.com/mohw.gov.tw/posts/1129475997218817/ 超棒中藥知識 原來四神湯有這麼多故事]，facebook.com，衛生福利部,

經典版：五花爌肉 芡實 、[[酸菜]] 蓮子 、 蒸刈包皮 淮山 、 糖粉 茯苓 、[[香菜]]、花生粉豬肚