'''碧螺春'''，别名吓煞人香、碧萝春、佛动心，是中国的[[绿茶]]，属于 [[ 中国十大名茶 ]] 的一种。产自[[苏州]][[吴中区]][[洞庭山]]的东西两山，除此之外，别无他处，所以又称“[[洞庭碧螺春]]”。作为中国名茶的碧螺春已有千年历史，早已位列清宫贡品之林<ref>[https://www.haochu.com/techan/108/870 碧螺春]，好厨网 ， 2020-1-1</ref>。

科　　 [[ 山茶 ]]

[[洞庭山]]有洞庭东山和洞庭西山，位于[[太湖]]之滨，气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是[[茶树]]生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点<ref>[http://www.china.com.cn/aboutchina/zhuanti/cwh07/2007-09/09/content_8845148.htm 洞庭碧螺春]，中国网 ， 2007-9-9 </ref>。碧螺春茶条索纤细，卷曲成螺，满披茸毛，色泽碧绿。冲泡后，味鲜生津，清香芬芳，汤绿水澈，叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春，可以先冲水后放[[茶]]， [[ 茶叶 ]] 依然徐徐下沉，展叶放香，顶级的碧螺春甚至能用[[矿泉水]]或[[山泉水]]冷水泡开，这是碧螺春茶叶芽头壮实的表现，也是其他茶所不能比拟的。