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青豆
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<p style="text-indent:2em;">'''青豆'''属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/3349786/3e1ablCJSBbbwaErcsHI-GhaYSGOwyW21kpEeEBT0dGF1Wu2BE9_IGa6IVd0MXapj0tsjThjjnNoxetWNsFgEMo4Z3SkuET2anIW3 青豆苗快速高效栽培技术] ， 中国知网 2019-03-22 </ref>
[[File:青豆1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==基本信息==
{| class="wikitable"
<p style="text-indent:2em;">1形态特征；2分布范围；3主要价值；4栽培技术
==形态特征==
<p style="text-indent:2em;">青豆是种皮为青绿色的大豆。按其子叶的颜色，又可分为 [[ 青皮青仁大豆 ]] 和 [[ 绿皮黄仁大豆 ]] 两种。茎粗壮，密生灰色长硬毛。叶柄长，密生灰色长硬毛;托叶小，披针形;三出复叶，顶生小叶菱状卵形，长7-13cm，宽2-6cm，先端渐尖，基部宽楔形或圆形，两面均有白色长柔毛，侧生小叶较小，斜卵形;叶轴及小叶柄密生黄色长硬毛。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/3349786/8eb7O0WUQ_gSa2p6n-Pbl-UFWphR_jwS3f5jK7I6V6ZY_fWO3yNURQtW_2R6B6qsX7C2MW_qaS4pDeseHzNsSWM-L1Ep4Hz229OldXuezf_Fb1QJWCgVVQctcK0IuCzFVwMN2z4AaxvNspCCmHI9u71ndVm5Ig-0Aq_vaRkWFw5R31ZIrhevJmgclWTMnUODRlzb-Yc7iXxFkJm-KdaCvzoJ9y9mxUskJLaOmhjQHvgoFhoAJKvV1IhTJco4uspvl1s1Ka-Xz87TM0b0VvblyM-yPl14PKeLbUeeMDnA 青豆发芽过程中活性成分及其抗氧化性的变化] ， 超星期刊 2019-04-15</ref>
<p style="text-indent:2em;">总状花序腋生，苞片及小苞片披针形，有毛;花萼钏状，萼齿5，披针形，下面1齿最长，均密被白色长柔毛;花冠小，白色或淡紫色，稍较萼长;旗瓣先端微凹，翼瓣具2耳，龙骨瓣镰形;雄蕊10，二体;子房线形，被毛。荚果带状长圆形，略弯，下垂，黄绿色，密生绿色长硬毛、 [[ 食用籽 ]] 。
==分布范围==
===产地===
<p style="text-indent:2em;">原产 [[ 中国 ]] 。全国各地均有栽培，以 [[ 东北 ]] 最著名，被世界各地广泛栽培。
===分布地区===
<p style="text-indent:2em;">根据中国气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外;一般均有青豆种植。 [[ 中国 ]] 青豆的主要集中产区在东北平原、黄淮平原、 [[ 长江 ]] 三角洲和江汉平原。[[File:青豆1.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==主要价值==
===营养价值===
<p style="text-indent:2em;">1、青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;
<p style="text-indent:2em;">研究表明，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、广谱抗菌的作用。 青豆中还含有两种类胡萝卜素: [[ α-胡萝卜素 ]] 和 [[ β-胡萝卜素 ]] 。2010年，美国疾控中心根据一项长达14年的跟踪研究发现，血液中α-胡萝卜素的含量越高，个体的寿命越长。β-胡萝卜素也是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险。
<p style="text-indent:2em;">2、青豆中富含 [[ 皂角苷 ]] 、蛋白酶抑制剂、 [[ 异黄酮 ]] 、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
<p style="text-indent:2em;">3、青豆除了含有蛋白质和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的主要来源食物之一。青豆还能提供少量钙， [[ 磷 ]] ，钾，铁， [[ 锌 ]] 、硫胺素和核黄素。
===营养成分===
===医用价值===
<p style="text-indent:2em;">青豆的主要功能:降低血液中的 [[ 胆固醇 ]] ，及补肝养胃、滋补强壮、有助于长筋骨、悦颜面、乌发明目、延年益寿等功效。[[File:青豆3.jpg|缩略图|右|450px|[http://pic8.nipic.com/20100621/2163148_003328533247_2.jpg 原图链接][http://www.nipic.com/show/3317755.html 图片来源于呢图网]]]
==栽培技术==
===播种===
<p style="text-indent:2em;">(4) 花荚期管理。此时大青豆需水、需肥量最大，应保持田间一定的持水量。在初花期和终花期，亩用0.25千克复合磷酸二氢钾或加1~1.5千克尿素对水50千克各喷1次。
<p style="text-indent:2em;">(5) 病虫害防治。霜霉病是大青豆的主要病害，可在田间发病始期及时喷65%代森锌500倍或75%百菌清700倍液防治，亩喷药液50千克，1周后再喷1次。 [[ 豆荚螟 ]] 、 [[ 食心虫 ]] 是影响大青豆商品性的主要害虫，应注意防治。防治方法，豆荚螟在成虫盛发期(8月上旬)到幼虫孵化盛期亩用90%晶体敌百虫700倍或40%氧化乐果1500倍液50千克喷豆荚防治;食心虫可在发蛾盛期(8月10日左右)亩用5%甲拌磷颗粒剂0.5~0.75千克掺10~15千克细土，扬撒防治成虫;在幼虫孵化盛期(8月22日前后)亩用杀灭菊酯30毫升喷雾防治。<ref>[https://baike.baidu.com/reference/3349786/c732QWVzc0moBRC2I5QsQEYC-mpJ9T00YMPPWpxKTK9vyXiYrCRL1sGQs-ChXEmhmQcK6CdZBj8yxd7QbDyp5GILVL-1-R8oKO3gWohuRUMFb3ODnG-4BhM2guScsfMux0tEFLMiSLu33hQEyZDY4g2VRpUsVFNIFXYcinFJsKSrgxDBGuEWcane2irDfpQLguU1Z_-Ln9JPxirj0dMqvqSKdXs3fhAzyc75wKgPnUIUgISQSmLTMBdjlFAu1kLgwXvSnOzhl_llJT_9ozKHfR3gJ4ymlE5oHXbBzFPp 青豆规模化栽植和种子保鲜技术] ，超星期刊 2019-04-15 </ref>
== 相关视频 ==
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