L-纈氨酸

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l-纈氨酸

目錄

基本介紹

中文名稱:L-纈氨酸

中文別名:L-2-氨基-3-甲基丁酸

英文名稱:L-Valine

英文別名:L-2-Amino-3-methylbutyric acid; L-Valine, FCC Grade L-2-Amino-3-methylbutyric acid, FCC Grade; H-Val-OH; 2-Amino-3-methylbutanoic acid; Lvaline; L-2-Aminoisovaleric acid; (S)-(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid

產品含量：65%

CAS 編號：72-18-4

質量標準：食品級

包裝規格：25KGS

中文產品名稱：L-纈氨酸

英文產品名稱：L-Valine

化學分子式：C5H11NO2

分子量：117.15

物理化學性質

白色單斜晶系晶體或結晶性粉末，用乙醇水溶液重潔淨者為無色板狀或鱗片狀結晶。無臭，有特殊苦味。熔點約315℃。5%水溶液的PH值為5.5~7.0。對熱、光及空氣穩定。易溶於水（8.85g/100ml，25℃)，幾乎不溶於乙醇和乙醚。與亮氨酸的分離困難。屬必需氨基酸。

包裝與運輸

包裝：本品採用雙層包裝：內層用食用聚乙烯塑料袋密封，外用紙板箱包裝。每箱淨含量為25kg,還可根據用戶需要包裝。

運輸：應輕裝輕卸。防止日曬、雨淋，不能與有毒、有害物品混運、本品為非危險品，可按一般化學品運輸。

貯存: 應貯存在乾燥清潔避光的環境中，嚴禁與有毒物質混放，以免污染。保質期為兩年。

特徵與用途

用途：營養增補劑。可與其他必需氨基酸共同配製氨基酸輸液、綜合氨基酸製劑。

質量標準：FCC，1996

項目 質檢標準

含量（以干基計） 98.5%~101.5%

重金屬（Pb計） ≤0.002%

鉛 ≤10mg/kg

乾燥失重(105℃,3h) ≤0.3%

灼燒殘渣 ≤0.1%

旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°

功用：1.屬必需氨基酸。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果為D-型的2倍。如缺乏可引起神經障礙、停止發育、體重下降、貧血等。

2.米制糕餅中添加纈氨酸（1g/kg)，產品有芝麻香。用於麵包亦能改善風味。

推薦使用量及注意事項：

占食品總蛋白質重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）

可安全用於食品（FDA，§172.320，1994）

安全術語

S24/25Avoid contact with skin and eyes. 避免與皮膚和眼睛接觸。

合成方法

1.可由[[]]2-氨基噻唑與氯化對硝基苯磺酰縮合，再經還原而製得

2.用[[]]異丁醛作原料，有多種方法可合成外消旋體纈氨酸。例如異丁醛與氨生成氨基異丁醇，再與氰化氫合成氨基異丁腈，然後水解得到纈氨酸，外消旋本的拆分也有多種方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶進行水解，再利用游離氨基酸與酰化體的溶解度差進行分離。發酵法生產的纈氨酸皆為L-型，無需旋光拆分。發酵法的菌種為產穀氨酸微球菌，產氨短桿菌，大腸桿菌，產氣氣桿菌。用葡萄糖、尿素、無機鹽等培養基。

3.發酵法

4. 煙草：BU，22；FC，21；合成：可由魚蛋白質等水解、精製而得，也可用化學方法合成。 本品為白色結晶或結晶性粉末；無臭、味微甜而後苦。分解溫度315℃，能升華。在水中溶解(8.85%，25℃)，在乙醇中幾乎不溶。 L-纈氨酸是三個支鏈氨基酸之一，屬必需氨基酸。在體內分解代謝第一步是轉氨基變為a-酮異戊酸，再經脫羧作用生成甲基丙烯酰CoA，最終生成琥珀酰CoA，可見纈氨酸為生糖氨基酸。每mol纈氨酸氧化分解產生32mol的ATP。與亮氨酸、異亮氨酸之間有競爭性抑制作用。人體缺乏纈氨酸，會影響機體生長發育，引起神經障礙、運動失調、貧血等。每日最低需要量為0. 8g，以攝入1.6g為宜。