F1混种咖啡？有什么优点？
F1混种咖啡？有什么优点？
混种的咖啡有机会可以在杯测上得到较高的分数，而且在种植上有更佳的抗病力、更好的产量。
但它们是什么咖啡？为什么我们必须要关注它？混种有可能取代原本就有的单一品种例如波旁或铁比卡吗？
由于繁殖技术的限制，大部分的F1混种咖啡豆难以大规模种植。但一种新品种的出现，却为F1的规模种植带来了曙光。
非营利性农业研究和发展机构CIRAD宣布，该机构培育出了世界上第一批可以用于大规模商业种植的F1种子。[1]
该豆种名称为Starmaya，由Marsellesa与CIR-SM01杂交而成。
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咖啡已知的品种约有百来种，然而一般咖啡店的大分类只会看到阿拉比卡、罗布斯塔，或是两种混合的咖啡。
阿拉比卡是最常被使用的品种，知名于其高品质的风味与香气，但同时阿拉比卡咖啡树的抗病虫害能力也较差。另一方面，罗布斯塔则有较强抗病虫害能力，拥有较高含量咖啡因，然而苦味通常也比阿拉比卡强烈（虽然仍有些号称精品罗布斯塔的咖啡在精品咖啡界流通）。
现在仍是只有阿拉比卡主宰著精品咖啡的是厂，这个品种下面还会细分成很多品种，每个品种都有不太一样的风味特性、抗病力、产量以及适合生长的环境等。
F1只会存在一代
F1是由两种不同品种的咖啡豆杂交而成的第一代后代。
之所以要培育F1，是因为F1可以继承其中一方亲代抗病性的同时还能保有另一方的优良风味。但由于兼具双方的基因，F1的自交会造成多种不同形状的植株出现，使得杂交优势逐渐消失，因而大部分的F1不能用常规植物的自交方式培育后代。
这也是为什么这一类咖啡普遍被称为F1的原因之一——只会存在一代。
培育F1并不是一件简单的事
培育F1并不是一件简单的事。目前常见的方式有两种，一种是人工授粉，一种是试管克隆。无论采用何种方式，一旦大规模应用，成本都十分高昂，在产地运用并不现实。
而Starmaya之所以能够大规模量产的关键，在于CIR-SM01。一般的F1培植之所以要通过人工授粉，是因为阿拉比卡植株大都兼有雄蕊与雌蕊，可以自花授粉，不以人工授粉的方式无法稳定定向生成F1种子。而CIR-SM01这一品种的植株并不能生成花粉，只能接收其他植株的花粉生成种子。于是，研究人员将CIR-SM01与Marsellesa置于同一地块种植，CIR-SM01便只能接收到Marsellesa的花粉，继而稳定地获得同一F1品种——Starmaya的种子。
研究人员预计，Starmaya的产量将比普通商业种植阿拉比卡咖啡豆高20%到40%，而培育成本将比以试管克隆的方式育成的F1减少一半。在目前咖啡种植面积逐渐缩小、种植环境愈发恶化的现在，Starmaya无疑给咖啡种植产业打了一支强心针。
咖啡品种与多样性的问题
阿拉比卡咖啡比较缺乏多样性，这是个问题。
物种的不同品种应该增加遗传多样性。然而它实际上却有令人担忧的98.8% 遗传相似性。为了说明这一点，拿大米和大豆等作物来比较，其相似度只有70-80%，这使阿拉比卡更加脆弱。
如果叶锈病会影响某一特定品种，则很有可能会影响其他类似品种。因此，许多防止咖啡叶锈病的品种都是卡提摩的延伸。这些是阿拉比卡品种卡杜拉和帝汶混合而成的品种，它本身就是阿拉比卡与罗布斯塔的混合。罗布斯塔增加了抗病力、多样性。然而，这也代表著精品咖啡买家可能会对这些品种的品质存有迟疑。
加上全球气候变迁的影响，如果没有实际行动可以解决这个问题，将会让阿拉比卡这个品种慢慢消失。
为什么阿拉比卡缺乏多样性？
衣索比亚，咖啡基因的发源地，拥有最广泛的阿拉比卡品种。事实上，前几年有研究指出超过95%的咖啡基因都源自于衣索比亚。
有许多品种生长在衣索比亚的野外。如果你看到咖啡豆袋标示衣索比亚原生种，可能就代表它是生长在野外，或是它受到人工培育的程度很低。
你也会发现有些栽培种，像是近年来极受欢迎的瑰夏艺妓，一开始是在衣索比亚发迹，并被带到巴拿马发扬光大。
然而多数阿拉比卡的品种不外乎铁比卡、波旁以及相关的延伸品种。
混种是一个解决方案吗？
传统阿拉比卡的品种如果不是幸运的在自然状态下变种，就是经过人手栽培所产生（称为栽培种）。
然而，不论这些品种到底是不是栽培种，其缺乏遗传多样性与低抗病力一直是个问题，因此有人看向了F1混种。这些是在实验室中大规模繁殖的品种，研究人员能够跨越多种多样的咖啡，以创造所需的品质与性质。
作者访问了José博士，关于混种咖啡栽种的问题，他表示可以在很短时间，透过无性繁殖看出混种的结果。
“混种是实现产量，品质和外观更大改善的有效途径...，混种可以生存在遭受干旱或频繁降雨的地区。”
William补充说，F1混种通常比自然繁殖的更强大、更健康。虽然对于天然品种而言，并不是因为具有相同水平的多样性，因此与F1混种有相同的耐寒性，这个情况也不太可能。William说，这使F1混种能够在恶劣的环境条件下生存。
近年来，混种咖啡被证实是成功的，Centroamericano这个品种在尼加拉瓜卓越杯中得到90.5分，这是一个非同寻常的结果，也是F1混种未来前景的一个亮点。Centroamericano是苏丹如梅和一种名为T5296的防銹品种之间的混种。除了具有高品质咖啡的潜力外，它还具有高产量和抗病力。[2]
混种有可能比天然种好吗？
混合品种听起来像是完美的选择。Jose和William表示，大多数这些咖啡都是优质的，具有抗病力和非凡的风味品质。与许多传统品种相比，风味和香气可能更令人愉悦。在哥斯大黎加，一些F1混种可以将广泛种植的卡杜拉和卡度艾的生产力提高一倍。[3]
然而，咖啡的品质会归因于许多因素，包含海拔、赤道距离、生长气温，都会影响果实成熟的速度，通常成熟的速度越慢，风味会越好。土壤可以提供营养，让咖啡树生长得更健康，从而长出更好的咖啡豆。例如火山土壤具有大量的氮。
当然不同的咖啡树也适合生长于不同环境，例如世界咖啡研究室WCR就建议将Centroamericano这个品种种在海拔1500公尺以上，有些品种适合生长的高度甚至更高。
种植、收成、处理法都会影响风味品质，例如一个农民只采收成熟的果实、并在棚架上进行干燥。特定的处理法也会放大咖啡的风味特性：例如日晒或蜜处理会强化咖啡甜度、水洗处理则会带来较干净与明亮的口感。某些咖啡、某些产区则会更适合某种处理法。
哥伦比亚国家学习服务（SENA）的Barista讲师Pedro Gomez提醒作者，消费者最后还是会依喜好判断自己要选什么，而并非大家的喜好也都很主观。
属于第一个自然“种子繁殖法”
世界咖啡研究表示Starmaya——属于第一个自然“种子繁殖法”（ propagated by seed,）的F1混合种，并非来自于生物技术实验室。
这表明咖啡种植者可以通过优良品种的自然杂交、“重塑”咖啡种植行业。咖啡行业中的F1混合种的优点主要表现在抗病虫害，适应气候变化，更好的品质。根据WCR的数据，开发咖啡的F1混合种成本相对较高，现有的机构每年仅仅提供100万颗咖啡F1种子，WCR希望未来将Starmaya的育种量增加了6倍。
了解F1对咖啡产业的重要性
F1混合种咖啡在2018年尼加拉瓜COE脱颖而出
2018年，COE国际评委团的报告，有214名咖啡种植者参加了一年一度的尼加拉瓜COE生豆大赛，其中35名种植者的咖啡被命名为比赛优胜者，咖啡得分从86.69到91.80不等，所有获奖咖啡生豆将于6月5日星期二对外拍卖。这其中，Matagalpa、Jinotega和Nueva Segovia产区表现得非常出色，比赛排名前五的咖啡都来自Nueva Segovia产区。
得分最高的微批次咖啡来自 Luis Alberto Balladares的农场（La Bendicion），是一款日晒处理的Red Pacamara。 Gonzalo Adán Castillo Moreno的种植园（Las Promesas de San Blas）获得第二名，获奖咖啡是一款蜜处理F1 hybrid variety（国内有翻译为F1 混种）称为Centroamericano。这一品种(F1 hybrid variety /Centroamericano)是抗叶锈病品种T5296 与衣索比亚土生品种Rume Sudan两者的人工杂交品种，F1 混种在过去两年开始流行起来。[4]