黑芝麻涼卷
基本信息
中文名； 芝麻涼卷
主要原料； 糯米500克，豆沙餡400克
是否含防腐劑； 否
適宜人群； 大眾
材料
主料:糯米500克，豆沙餡400克，
配料:芝麻250克
做法
1.糯米淘洗乾淨，蒸成軟的米飯，放一塊白布(事先蒸煮消毒)，包上糯米飯，在案上(事先用酒精消毒)揉搓到不見飯粒為止。
2.解開布(仍用原布蓋上以免干皮)晾涼。將芝麻用小火炒黃炒熟，擀成末。
3.案上撒熟芝麻末，將搓爛的糯米飯滾上芝麻末。搓成直徑5厘米的長條後，壓扁成15厘米寬的片。
4.豆沙餡放在一張白紙上(紙上要刷一層油)擀成和糯米片同樣大小，蓋在糯米片上，由兩頭卷到中間相接。
5.卷的表面再撒上芝麻末，切成小段即可。
摺疊編輯本段風味特點
綿軟香甜，為夏、秋季點心。[1]