黑米发糕
黑米发糕
黑米发糕是一道美食，主料是黑米粉、普通面粉，配料是发酵粉、各类坚果，调料为糖等，主要通过烘焙的方法制作而成。
中文名 黑米发糕
主要原料 黑米粉，普通面粉
是否含防腐剂 否
适宜人群 青年人，老年人
原料
黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果
做法
1、黑米粉和普通面粉各半
2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）
3、将2分次倒入1中和成稀软的面团
4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）
5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟
6、出锅，晾凉后切块食用
做法
原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。
做法
1、黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）；
2、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久；
3、圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，覆盖发酵至两倍大；
4、将葡萄干摆放在表面；
5、开水上锅，大火蒸30分钟。