黄锡源

黄锡源

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黄锡源，汉族，（1951年11月– ），香港人，国家名厨，国际烹饪大师，法国国际厨王协会最高荣誉主席，法国国际餐饮协会会员，香港酒店及餐务管理协会主席，香港专业人士协会荣誉理事，2009年6月至今一直任职北京长安俱乐部行政总厨。其从业成就和代表作品被选入《国家名厨》（第三卷），载入中华烹饪史册

精通粤菜烹调技艺，擅长于餐饮管理，得意于香港多位顶级厨艺大师的传授，融会中西贯通南北的个人风格，使其掌握了非凡的厨艺技能，练就了精湛的烹调技艺，不断推陈出新，创作的代表菜品有蟹粉海鲜豆腐、黄金柱甫配山药、虫草灵芝炖蝎子皇、彩蝶盘龙、焗酿响螺等品种。

目录

经历

2009年6月至今任职北京长安俱乐部中餐行政总厨。任职期间接待过国家总理温家宝，韩国总统等党政要人，受到领导人的赞扬。

2006年7月—2009年6月担任华卓集团金悦华府商务会所高级资深餐饮顾问。

2003年7月—2006年6月担任君泰国际酒店集团高级资深顾问兼出品总监。

2001年9月—2003年8月担任山西颐景国际酒店（四星）餐饮部行政总厨。

1999年9月—2001年8月第二次受聘担任北京国际饭店（五星）行政总厨。

1997年10月—1999年9月担任北京中国会（香港半岛集团管理）餐饮部行政总厨。任职期间，接待了包括法国总统、英国首相、美国总统及夫人以及国家领导人吴仪、香港爱国人士李嘉诚在内的众多知名人士，并得到了一致好评。

1996年9月—1997年10月担任北京国际饭店（五星）行政总厨。

1992年2月—1996年9月担任北京燕山饭店（四星）餐饮部行政总厨。

1991年8月—1992年2月担任温莎皇宫（香港美心集团管理）行政总厨。

1984年4月—1991年8月担任香港深水湾高尔夫球会（香港半岛集团管理）行政总厨。为半岛集团创建第一间粤菜餐厅。

1979年4月—1984年4月担任香港源源酒家行政总厨。

1976年5月—1979年4月香港金同乐海鲜酒家行政总厨。

成就荣誉

1962年于香港开始了他的厨艺生涯，直至现在仍在不懈追求他对烹饪的最高境界。从业50余年来，曾担任香港美心集团温莎皇宫行政总厨、香港半岛深水湾高尔夫球会行政总厨等香港多家著名酒楼、酒店及高级会所的行政总厨，为世界著名的半岛管理集团创立了第一家粤菜，在香港名流云集的深水湾高尔夫球俱乐部任职长达八年之久，其间亲手为李嘉诚、李少基、包玉刚、霍英东等名人烹制美味菜肴。

1992年在大陆任职以来，先后就职于北京燕山大酒店、北京国际饭店、北京中国会担任行政总厨。其间更是有幸服务于美国总统小布什及夫人、法国总统希拉克、我国党政要人、名流名媛等。多年餐饮实战，积累了丰富的餐饮管理经验，所管理和传授厨艺的弟子逾20000之众，在餐饮行业中拥有崇高的威望。黄锡源大师先后数次荣获法国国际餐饮协会最高荣誉金牌奖、法国国际餐饮协会最高厨师金牌奖、蓝带国际美食协会最高厨师荣誉奖、法国国际厨王协会金牌奖、拿破仑嘉仕美酒佳肴金牌奖、中国饭店协会烹饪大师等诸多奖项。

2014年10月鉴于黄锡源大师在推广中华烹饪文化、烹饪技术开发创新方面成绩卓著，荣获国家名厨征集组织委员会评为“国家名厨”荣誉称号，其从业成就和作品被编入《国家名厨》（第三卷）大典。