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黄瓜四季豆炒肉末

黄瓜四季豆炒肉末

中文学名:黄瓜四季豆炒肉末

此菜味道咸鲜微辣,一道相当好下饭的菜。

中文名 黄瓜四季豆炒肉末

目录

材料

盒装肉末 半磅(约230克), 酸黄瓜 3盎司(约85克), 四季豆 5盎司(约140克,)

能买到橄榄菜的朋友,可将其代替黄瓜粒。

配料

姜 3片 葱 1根 蒜头 1粒 辣椒 2只

调料

盐 适量, 糖 适量, 生抽 适量, 料酒 适量, 胡椒粉 适量, 花椒粉 适量, 麻油 数滴,

做法

将肉末放在锅里,中火,将其逼出水,勺去水,加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地,搅拌均匀,煸肉末至水基本干,肉末发出香味,盛起备用;

美国佬的黄瓜S咸S咸的,一定要用清水漂洗一至丙次,否则咸到不能吃,再和辣椒干一起锅,中火,水快干时下一茶匙糖调味,煸至干水,盛起备用;

再开锅放水,加少许盐和油,水沸倒入四季豆粒 ,搅拌几下,等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用;

起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段,爆香;

倒入四季豆,点入精盐,翻炒片刻;

倒入辣椒黄瓜粒,再翻炒几下;

倒入肉末;

翻炒几下后下1 茶匙料酒,兜几下,再洒几滴麻油作为明油,兜几下,可上盘。

Tip

凡是用腌菜做菜的,最好先试试腌菜的咸度,太咸的一定要漂过水。<ref>黄瓜四季豆炒肉末,百度, 2012-05-25<ref>

参考文献