麥穗包
麥穗包 |
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菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般
蔬菜缺乏的麥淄醇,它可轉化為維生素D,促進體內鈣的吸收,並可增強人體抵抗疾病的能力。
正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長
中文名麥穗包
分 類快餐/主食
口 味口味清淡主要食材小麥麵粉
目錄
菜譜功效
防癌抗癌調理 老人食譜 清熱解毒調理 肝調養調理 高血壓調理 便秘調理 利尿調理
菜品口感
口味清淡,易於消化,是人們喜食的素包子。
製作材料
製作工藝
1. 麵粉發酵,做成發酵麵團;
2. 花椒泡水,取花椒水;
3. 香菇水發後取出擠干水分,切碎;
4. 去木耳菜老葉,洗淨切碎,加少許精鹽醃一下,擠去水分;
5. 加香菇丁,花椒水,醬油,生油,精鹽,味精,攪拌均勻;
6. 再加入蔥薑末,香油拌勻,
製成餡料
7. 取發酵麵團搓條,下劑擀皮;
8. 皮內用匙板包入餡料,做成麥穗樣生坯,醒發後上籠蒸熟即可。
工藝提示
口味清淡,易於消化,是人們喜食的素包子。
食譜營養
小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質,
有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效,主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
香菇(鮮):香;香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者,有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、
氧化酶以及某些核酸物質,能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明,香菇防治癌症的範圍廣泛,
已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質,對促進人體新陳代謝,提高機體適應力有很大作用;
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用,又可用於消化不良、便秘等。
木耳菜
木耳菜的營養素含量極其豐富,尤其鈣、鐵等元素含量甚高,其中更是富含維A、維C和B族維生素等。而且熱量低、脂肪少,
經常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效,極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高,
且草酸含量極低,是補鈣的優選經濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液,對抗癌防癌有很好的作用。
健康提示
香菇,蘑菇均為中外馳名的食用菌珍品,具有滋補強壯,消食化痰,清神降壓,滑潤皮膚和搞癌作用。[1]