開啟主選單

求真百科

雞蛋粥是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。[1]

目錄

小米雞蛋紅糖粥

原料

新鮮小米100克,雞蛋3個,紅糖適量。

做法

先將小米清洗乾淨,然後在鍋里加足清水,燒開後加入小米;待煮沸後改成小火熬煮,直至煮成爛粥;再在爛粥里打散雞蛋、攪勻,稍稍煮煮放入紅糖後即可食用。

營養功效:小米營養豐富,是產後補養的佳品。與雞蛋、紅糖一起食用,可以補脾胃,益氣血,活血脈,適用於產後虛弱、口乾口渴、惡露不盡等症食用。 [2]

香韭蛋粥

原料

韭菜10克,大米50克,高湯4杯。

做法

大米加入高湯,小火慢熬,待米粥至九成熟,將韭菜切成小段,將雞蛋打散、調味、炒熟、弄碎,然後將韭菜和炒蛋一起加入米粥中,繼續煮至爛熟即可。

胡蘿蔔雞蛋粥

原料

胡蘿蔔半根,雞蛋1個,白米50克,清水適量,鹽少許。

做法

先把白米清洗乾淨,浸泡30分鐘後放在鍋里文火慢煮;把胡蘿蔔去皮切成細丁,放在鍋里與白米一起煮;待白米粥煮好後,在裡面加上蛋花拌勻,最後加一點點鹽,待放涼餵寶貝。

貼心小提醒

如果事先用植物油炒一下胡蘿蔔,放在粥里煮會營養更好。

豬肝雞蛋粥

原料

豬肝50克,雞蛋1個,粳米50克,鹽、姜、味精少許。

做法

豬肝切細,與米煮粥,熟時打入雞蛋,加鹽、姜、味精調味,稍煮即可。

番茄雞蛋粥

原料

番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。

調料

鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

做法

1、番茄洗淨在沸水中燙一下,去皮切小塊;菠菜洗淨切段;大米洗淨後用水浸泡30分鐘。

2、鍋置火上,放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火,放入番茄熬煮30分鐘。

3、將雞蛋打入粥中,形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘,加味精、蔥花調味即可。

貼心小提醒

番茄有超強的防曬功能,尤其是煮熟後食用。

豬肝雞蛋粥

  • 【原料】豬肝50克,雞蛋1個,粳米50克,鹽、姜、味精少許。
  • 【製法】豬肝切細,與米煮粥,熟時打入雞蛋,加鹽、姜、味精調味,稍煮即可。
  • 【功效】補肝明目
  • 【用法】空腹食用,每日或隔日一次。
  • 【應用】適用於[[夜盲症、視物不清。[3]

參考資料