雞蛋拌生菜製作主料：生菜、土雞蛋、大蒜、香菜、辣醬。
中文名雞蛋拌生菜
原 料生菜、土雞蛋
配 料香菜、辣醬溫馨
提示生菜手掰的比刀切的味道要好
1、雞蛋液打散。
2、加點鹽和料酒攪勻。入油鍋，炒至成型後盛出，晾涼。生菜洗淨，擦乾，
用擀麵杖拍扁。然後手掰成小塊。 香菜切段。大蒜拍扁後剁碎。
以上原料混合。添加香油、鹽、生抽、糖、陳醋和辣醬（不吃辣的省略）拌勻。
生菜手掰的比刀切的味道要好；
生菜要晾涼後再和其他原料混合，否則涼熱混合，會改變菜的味道；
炒雞蛋可以隨個人的喜好，選擇嫩口的和老的，風味各不相同。
因為生菜加鹽後很容易出水，所以此菜最好是上桌前添加調味料，現拌現吃。[1]
