中文學名:雞絲炒麵
雞絲炒麵是一道家常的麵食，其食材有雞肉，麵條，姜，蒜等。
中文名 麻辣雞絲炒麵
分 類 川菜
姜,蒜,雞肉，豆豉
1、熱鍋上油，油七成熱放入姜蒜碎、豆豉爆香。
2、雞肉切成絲 用生抽、料酒醃過後倒入鍋中翻炒。
3、使用調味上色，加入澱粉，煮沸後轉小火。
4、麵條煮熟後過冷水撈出 ，然後放入鍋中和雞肉一起翻炒。
5、最後加點鹽出鍋。
蛋白質
1、 麵條煮的時候就要加鹽，比較入味。
2、 吃辣的辣椒放尖椒，不吃辣的放青椒或者甜椒。胡蘿蔔絲不用太細，不然炒炒會全部斷掉，如果特別細的胡蘿蔔，最後放入。
3、 我喜歡無硬心的麵條，所以我會煮得特別軟，親們根據不同的麵條來看煮的時間哦。[1]
