鮮蝦鍋貼
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鮮蝦鍋貼 這是一道福利貼，專門教不會包餃子的人做的鍋貼。 哈哈哈，這話好像說的也沒什麼毛病。 這道鍋貼的麵皮酥脆又軟韌，內餡多汁香美。 還有我放的是一整隻的鮮蝦，比起肉餡里放蝦肉要來的更滿足哦。
鮮蝦鍋貼的用料
- 餃子皮一斤
- 豬肉250g
- 香菇6朵
- 胡蘿蔔100g
- 蝦仁好多隻
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 薑絲10克
- 香菜適量
- 生抽30g
- 蚝油20g
- 香油20g
- 澱粉10g
- 鹽適量
目錄
鮮蝦鍋貼的做法
- 姜切成薑絲、豬肉切塊，胡蘿蔔切塊、香菜切碎、泡好的香菇切片。
- 鮮蝦去殼、去蝦線，加入醬油和料酒，攪拌均勻備用。
- 切小塊的豬肉、胡蘿蔔、香菇和薑絲，一起放進絞肉機。
- 打成肉糜。
- 往肉糜中加入香菜碎、生抽、蚝油、香油、澱粉和適量鹽，攪拌均勻。
- 餃子皮上放入適量肉餡，餃子皮上下邊緣抹上一點水。
- 再放上一隻蝦。
- 對摺捏緊中間。
- 依次做完鍋貼。
- 鍋中刷少許油，把鍋貼依次排入鍋中，開中小火。
- 煎至底部焦黃。
- 倒入適量水，立馬蓋上蓋子。（水不要太多哦，就是剛剛好是餃子皮邊緣，沒有沒過餃子皮）。這裡我沒有拍照了，水遇到油會噼里啪啦的炸出來，很危險。所以加了水就要立馬蓋上鍋蓋。燜煮 8分鐘左右。
- 開蓋出鍋前撒上一些黑芝麻。
- 這是一個完美的鍋貼，麵皮酥脆又軟韌，內餡多汁香美。超好吃噠。
- 我喜歡蒜蓉辣椒醬里放點香醋，蘸着吃好吃！[1]