魚香茄子 猪肉馅

鱼香茄子 圖片來自豆果美食网

鱼香茄子 这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。下饭更是一大特点，拌着米饭吃，唇齿留香。、

鱼香茄子的用料

• 长茄子3个
• 猪肉馅适量
• 蒜适量
• 小红辣椒适量
• 豆瓣酱1大勺
• 盐1小勺
• 糖2勺
• 醋4勺
• 生抽2勺
• 鸡精1小勺
• 香油适量
• 玉米淀粉适量

目录

鱼香茄子的做法

2. 准备食材。
4. 将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、小红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。
6. 往茄条里撒少许盐，然后拌匀。让其腌制10分钟左右。
8. 茄子腌好后，将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。
10. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
12. 锅中加入适量的油，油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。
14. 另换一只锅，锅中加入少许底油，然后将肉馅倒入锅中煸炒。
16. 煸炒至肉馅变白成熟，加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。
18. 加入蒜末煸炒出香味。
20. 将茄条放入锅中煸炒。
22. 将碗汁倒入锅中，大火烧开后翻炒匀均。然后关火淋少许香油即可装盘