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高香型大红袍

高香型大红袍

中文学名:高香型大红袍

界:植物界

门:被子植物门

纲:双子叶植物纲

目:山茶目

科:山茶科

高香型大红袍,产自福建省武夷山,已成为非卖品,目前市面上出售的大红袍茶叶,都是利用母树无性繁殖培育出的产品。

目录

基本内容

  • 中文学名: 高香型大红袍
  • 科: 山茶科
  • 门: 被子植物门
  • 分布区域: 福建武夷岩
  • 目: 山茶目
  • 别称: 红袍、红砂、大红砂
  • 界: 植物界
  • 纲: 双子叶植物纲

高香型大红袍简介

高香型大红袍产于福建武夷岩,品质优异。是一种半发酵高香型乌龙茶,最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

产地介绍

“茶中之王”大红袍产自福建省武夷山,景区内的6棵大红袍母树的茶叶,早已成为非卖品,近年已彻底禁止采摘,目前市面上出售的大红袍茶叶,都是利用母树无性繁殖培育出的产品。有些人习惯将市面上的大红袍茶叶称为第二代、第三代大红袍,但实际上大红袍专业人士并不认为大红袍有几代产品的说法,只要是大红袍母树经无性繁殖培育出的产品,均为同样的品质。根据武夷山岩茶行业权威的定义,凡是武夷山景区60平方公里内的大红袍茶树所生产出来的,都是正宗的大红袍茶叶。

品质特征

外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。 注重:活 、甘、清、香的特点。 品鉴要从几个方面来观察:外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数和叶底等多个方面。其中以香气和滋味这两方面为重点。香气:香气清爽,吸入后,深呼一口气从鼻中出,若能闻到幽幽香气的,其香品为上。熟香型(足焙火)的茶以果香以及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。 滋味:入口甘爽滑顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶水无质感,淡薄者为下品。苦涩味的轻重往往决定岩茶品质高低。冲泡次数,通常为八泡左右,超过八泡以上者更优。好的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡余味存。”的说法。 优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉黏,有稠度),润滑,回甘显,回味足(初学者不易把握这一岩韵的特点)。 干茶的外形色泽也可以作为品质鉴别的参考。通常要求外形匀整,条索紧结壮实,稍扭曲,色泽油润带宝色。陈茶则色泽灰褐。条形不完整货碎茶多的就差了。另外,茶叶的叶底也可以作为茶叶品质的参考,应软亮匀齐,叶底红边明显,没有异香。

制造方法

半发酵

储藏方法

常温、干燥、防潮、避光、防异味[1]

寓意

至尊茶礼,尊享荣贵,红红火火

参考文献

  1. 大红袍,知乎