骆肇尧

骆肇尧

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骆肇尧(1913.12-2011.12)，又名骆肇荛，四川万县(现重庆万州)人，中共党员，水产品加工学教授，1991年起享国务院政府特殊津贴。上海水产学院(现上海海洋大学)原副院长。2011年12月26日上午10时18分在上海华东医院逝世，享年99岁。

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基本信息

人物说明----上海水产学院(现上海海洋大学)原副院长

出生日期----1913年12月

出生地点----四川万县(现重庆万州)人

国 籍 ---- 中国

职 业 ---- 教育科研工作者

逝世日期----2011年12月26日

毕业院校----浙江省水产职业学校

人物简介

骆肇尧，水产加工专家。四川万县人。1962年加入中国共产党。

1934年毕业于浙江省水产职业学校制造科。

1938年毕业于日本东京第一高等学校。日本京都帝国大学肄业。曾任国民党政府军政部粮秣厂总工程师。

建国后，历任上海水产学院教授、水产加工系副主任、副院长，上海水产大学教授，西太平洋渔业研究委员会中国专家，中国水产学会水产品加工和综合利用委员会第一、二届主任委员。六七十年代在水产品中，以抗菌素和化学方法保鲜、保质，以及利用低值鱼类提取鱼蛋白发泡剂等方面成效显著。合著有《水产食品工艺学》、《水产品简易加工》。2011年12月26日因病去世，享年99岁。

主要成果

六七十年代在水产品中，以抗菌素和化学方法保鲜、保质，以及利用低值鱼类提取鱼蛋白发泡剂等方面成效显著。

在食品冷冻、冷藏过程中发现食品的冰结晶变化;发表了食品学中的《冰结晶理论》这一世界性的新发现，引起了全世界的关注。

著作

1959年参加了中国科学院水生所组编的《中国淡水鱼类养殖学》第一版淡水鱼类加工利用部分的编写及以后各版的修订工作。

1981-1986年，担任《中国大百科全书·农业卷》水产学科副主编，在主编朱元鼎指导下，具体负责组稿、审稿与编撰工作。

1985-1990年，担任《中国农业百科全书·水产卷》编委常委及加工综合利用学科主编。

历任《辞海》1989年、1999年版和2005年后《大辞海》的编委和水产学科主编。

在 1988年离休后，他担任研究生导师继续工作到1993年。退休后，多次参加食品科学研讨会，发表《21 世纪有关水产食品的发展方向目标》、《Summary of the studies on some Biochemical Characteristics of Reared Freshwater Fish》等论文。

合著有《水产食品工艺学》、《水产品简易加工》 。

骆肇尧基金

2008年 4月2日，由骆肇尧先生及其学生捐资16万元创立的上海水产大学大学生科技创新基金正式启动。

该项基金旨在培养大学生创新素质，资助大学生开展创新研究和科技学术活动，推进该校科技创新"英创计划"的开展，培养一批科技创新意识强、组织协调能力强的高素质人才。

基金主要用于资助在校大学生研究、竞赛和学术活动项目的开展，鼓励学子参与国际、国内各类学术科技竞赛，对大学生参加跨国、跨区、跨校学术科研活动给予资助。

与江泽民友谊

江泽民与骆肇尧保持了六十多年的友谊。

2006年受到江泽民的亲切慰问并合影。