香菇蒸肉丸

香菇蒸肉丸

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中文名 ：香菇蒸肉丸

香菇蒸肉丸是一道广东潮汕的传统名菜，属于粤菜系。以香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。 鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽等制作而成。把香菇洗净，晾干装到盘中。肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕(切碎)，也可以换成马蹄。放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。

目录

食料

香菇、猪肉、莲藕、黄瓜。

鸡蛋、淀粉、盐、鸡精、葱、姜、生抽。

操作步骤

1、把香菇洗净，晾干装到盘中。

2、肉馅大概有4两左右就可以了，放入适量的藕(切碎)，也可以换成马蹄。

3、放入鸡蛋、淀粉、盐和鸡精，少量水，往一个方向搅拌成泥状。

4、把肉馅装到香菇里，然后上锅蒸15分钟左右。

5、准备辅料，调汁，姜末、葱末，少量盐和鸡精，生抽，一点点水。

6、切黄瓜片，装盘，蒸完出锅后的肉丸放在黄瓜片上，锅里放少量油，开了之后倒进汁，烧开后勾芡。

营养价值

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