香菇蒸肉丸
香菇蒸肉丸 |
中文名 :香菇蒸肉丸 |
香菇蒸肉丸是一道廣東潮汕的傳統名菜,屬於粵菜系。以香菇、豬肉、蓮藕、黃瓜。 雞蛋、澱粉、鹽、雞精、蔥、姜、生抽等製作而成。把香菇洗淨,晾乾裝到盤中。肉餡大概有4兩左右就可以了,放入適量的藕(切碎),也可以換成馬蹄。放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精,少量水,往一個方向攪拌成泥狀。把肉餡裝到香菇里,然後上鍋蒸15分鐘左右。準備輔料,調汁,薑末、蔥末,少量鹽和雞精,生抽,一點點水。切黃瓜片,裝盤,蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上,鍋里放少量油,開了之後倒進汁,燒開後勾芡。[1]
目錄
食料
操作步驟
1、把香菇洗淨,晾乾裝到盤中。
2、肉餡大概有4兩左右就可以了,放入適量的藕(切碎),也可以換成馬蹄。
3、放入雞蛋、澱粉、鹽和雞精,少量水,往一個方向攪拌成泥狀。
4、把肉餡裝到香菇里,然後上鍋蒸15分鐘左右。
5、準備輔料,調汁,薑末、蔥末,少量鹽和雞精,生抽,一點點水。
6、切黃瓜片,裝盤,蒸完出鍋後的肉丸放在黃瓜片上,鍋里放少量油,開了之後倒進汁,燒開後勾芡。
營養價值
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