香精調配和應用

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《香精調配和應用》，出版社 化學工業出版社，出版時間 2022年08，作者 盛君益,易封萍,邵子懿。

化學工業出版社有限公司（簡稱「化工社」）組建於1953年，經過70年的發展，已成長為專業特色突出、品牌優勢明顯、有良好知名度和信譽度的中央級綜合科技出版社。目前出版領域包括科技圖書、大中專教材、大眾圖書、科技期刊和數字出版。

目錄

內容簡介

「香」是香精的靈魂。將香氣（味）物質通過調香 協調，香精的生產、品控和應用才有意義。《香精調配和應用》解讀了調配香精需要訓練和具備的基礎技能，深度分析了調配高水平香精需具備的理念和要掌握的方法， 性地重點着墨於「閾值」「剖析」和「微量香成分」等技術，為讀者破解國外香精企業巨頭的核心調香技術提供思路。

通讀本書並按照書中所述的各類訓練方法和操作步驟操練，初學者能根據不同需要選擇合適的原料設計香精配方並調配，合理地進行品控管理，設計並調控生產工藝，並能為用香企業提供加香指導。另外，本書總結了近年來世界各大香料公司新推出的、具有廣闊應用前景的香料產品，作為過往教材中香原料感官品評資料的補充。讀者可掃描書中二維碼查閱相關內容，以輔助調香工作。

本書既可作為香料香精專業學生的教材使用，也可作為香料香精、化妝品及其他日用品和食品加工等從業者的工具書和參考書。

作者介紹

易封萍，女，工學博士，上海應用技術學院教授。主要研究方向：天然香料的提取、分離及深加工研究；綠色化學；有機合成。主要參加完成2項國家自然科學基金項目「微波-超聲複合場促進含液相非均相化學反應的協同效應」和「廣西天然香料及香精分離理論基礎研究」；主要參加上海市「登山計劃」國際合作項目「新型微膠囊香精的製備技術研究」。主持完成溫州市龍灣區科學技術局項目「智能超高溫UHT節能快速 裝置」和「PU革生產過程中的DMF等廢氣回收成套裝置」。出版教材《合成香料工藝學》，參編出版教材《日用香精調配技術》。在國內外期刊上發表論文20多篇。主持完成「合成香料工藝學」課程建設，目前正主持「萜類化學」課程建設。為「合成香料工藝學」和「萜類化學」課程主講教師。