1.将白油以外的面团材料全部放入搅拌缸中,以慢速拌打至成团,加入白油转中速搅拌至面团可拉出薄膜,
且破裂处呈完整圆洞的完成阶段,滚圆放入钢盆中,移入酦酵箱中,进行基本酦酵约90分钟至体积膨胀为2倍大。
2.取出作法1松弛好的面团分割为每个300公克的面团3个,分别滚圆并再次加盖放置松弛约15分钟。
3.将作法2松弛好的小面团杆开成长条状,铺上培根,撒上高溶点起司丁与黑胡椒粉卷成圆筒状,
即可入模,放入酦酵箱中,作最后酦酵至体积膨胀至模型的9分满处,即可入烤箱烘烤。<ref>香料培根土司,下厨网, 2014-08-17<ref>