1.將白油以外的麵團材料全部放入攪拌缸中,以慢速拌打至成團,加入白油轉中速攪拌至麵團可拉出薄膜,
且破裂處呈完整圓洞的完成階段,滾圓放入鋼盆中,移入醱酵箱中,進行基本醱酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
2.取出作法1鬆弛好的麵團分割為每個300公克的麵團3個,分別滾圓並再次加蓋放置鬆弛約15分鐘。
3.將作法2鬆弛好的小麵團杆開成長條狀,鋪上培根,撒上高溶點起司丁與黑胡椒粉捲成圓筒狀,
即可入模,放入醱酵箱中,作最後醱酵至體積膨脹至模型的9分滿處,即可入烤箱烘烤。<ref>香料培根土司,下廚網, 2014-08-17<ref>