韭菜炒干豆腐是一道由韭菜、干豆腐等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。^[1]

食材

韭菜、干豆腐、大蒜、八角、鹽糖。

製作方法

1、韭菜乾豆腐;

2、切絲;

3、油熱後放入大蒜八角炒;

4、干豆腐用開水煮1分鐘撈出;

5、放入干豆腐炒2分鐘，加入雞湯燉5分鐘;

6、放入韭菜，鹽糖，勾芡即可。

韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:"韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌"。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克，不能超過400克。

韭菜炒干豆腐，搭上五花肉，盡享春的味道！