韭菜炒干豆腐是一道由韭菜、干豆腐等为主要食材做成的菜品，属于家常菜。^[1]

食材

韭菜、干豆腐、大蒜、八角、盐糖。

制作方法

1、韭菜干豆腐;

2、切丝;

3、油热后放入大蒜八角炒;

4、干豆腐用开水煮1分钟捞出;

5、放入干豆腐炒2分钟，加入鸡汤炖5分钟;

6、放入韭菜，盐糖，勾芡即可。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载:"韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌"。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。

韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

韭菜炒干豆腐，搭上五花肉，尽享春的味道！