鞣酸
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鞣酸，又名單寧酸，是一種有機化合物，化學式為C76H52O46，為黃色或棕黃色粉末，其水溶液與鐵鹽溶液相遇變藍黑色，加亞硫酸鈉可延緩變色。在工業上，鞣酸被大量應用於鞣革與製造藍墨水。鞣酸能使蛋白質凝固。人們把生豬皮、生牛皮用鞣酸進行化學處理，能使生皮中的可溶性蛋白質凝固。於是，本來放上幾天就會發臭腐爛的生皮，變成了漂亮、乾淨、柔韌、經久耐用的皮革。這種製革工序，叫做皮革鞣製。 2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，單寧酸和單寧在3類致癌物清單中。
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基本信息
化學式：C76H52O46 分子量：1701.2 CAS號：1401-55-4 MDL號：MFCD00066397 EINECS號：215-753-2 RTECS號：WW5075000 BRN號：8186396 理化性質編輯 播報 密度：2.12g/cm3 熔點：218℃ 閃點：198℃ 折射率：1.927 外觀：黃色或棕黃色粉末 [2] 分子結構數據編輯 播報 摩爾折射率：379.60 摩爾體積（cm3/mol）：799.0 等張比容（90.2K）：3016.6 表面張力（dyne/cm）：203.1 極化率（10-24cm3）：150.48 [1] 計算化學數據編輯 播報 疏水參數計算參考值（XlogP）：6.2 氫鍵供體數量：25 氫鍵受體數量：46 可旋轉化學鍵數量：31 互變異構體數量：970 拓撲分子極性表面積（TPSA）：778 重原子數量：122 表面電荷：0 複雜度：3570 同位素原子數量：0 確定原子立構中心數量：0 不確定原子立構中心數量：5 確定化學鍵立構中心數量：0 不確定化學鍵立構中心數量：0 共價鍵單元數量：1
毒理學數據
急性毒性：小鼠腹經LC50：360mg/kg；小鼠皮下LC50：>1600mg/kg；小鼠靜脈LC50：130mg/kg；小鼠肌肉LC50：>1600mg/kg。 [1]
用途
- 1、用作食品抗氧化劑。
- 2、用作水基鑽井液的降黏劑、降濾失劑。
- 3、用於皮革鞣製。
- 4、用於護膚品可防曬、亮膚。
- 5、臨床用於治療局部出血，可用於牙膏護齒和防止牙齦出血。
- 6、用作低度酒、果酒的澄清劑。
- 7、用於鍍鋅層的無鉻鈍化。[1]