面醬黃瓜
基本信息
所需食材
嫩黃瓜,5000克;精鹽,500克;甜麵醬,1500克;味精,60克;
製作方法
1.將嫩黃瓜用清水洗淨,瀝盡水分,放在一盆內,撒上精鹽攪拌均勻,醃半小時後取出瀝乾鹽水待用。
2.將鍋上火,加入2500克水燒開離火,冷透後與甜麵醬一起拌勻,反拌勻的醬汁倒入壇中,再將醃好的黃瓜投入壇中,醬要沒過黃瓜,蓋好壇蓋,封好口,一個月後即可取出食用。
食用須知
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用,達到抗腫瘤目的。此外,該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎,對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E,可起到延年益壽,抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶,有很強的生物活性,能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚,有潤膚,舒展皺紋功效。
3、防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人,特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用,可防治酒精中毒。[1]