青豆燒茄子

青豆燒茄子的家常做法介紹，製作過程分解，所需要食材的種類。青豆燒茄子，營養豐富，含大量維生素和植物蛋白，原汁原味沒有任何添加劑，素食更健康。

青豆燒茄子是一道以青豆、茄子等為主要食材製作的美食。

主要食材青豆，茄子

口味咸

功效延緩衰老食譜高血壓食譜

特色紅潤中夾有綠色，咸鮮利口

簡介

菜系及功效：私家菜延緩衰老食譜高血壓食譜口腔潰瘍食譜

青豆100克,茄子(紫皮、長)200克

鹽2克,醬油10克,大蔥4克,大蒜（白皮）4克,植物油30克

此菜紅潤中夾有綠色，咸鮮利口。

1.將水發青豆煮熟後撈出待用，茄子切成丁。

2.將鍋置火上放入植物油燒熱；放茄子丁煸軟後放入煮熟的青豆、鹽、醬油、

清水50克蓋蓋燜3分鐘，然後放入蒜末、蔥絲煸炒數下出鍋。

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。^[1]