青豆炒韭菜
青豆炒韭菜
青豆过开水去味，肉丝加酱油拌匀，下油锅加盐炒八成熟起锅，青豆下油锅（油少许），炒五成熟加木耳和盐，八成熟肉丝下锅。炒匀，加少许味精。起锅。
青豆炒韭菜。先把青豆煮软，然后把煮豆的水滤掉后放一边；接着把韭菜切碎，等待使用；开中火把青豆炒得快熟的时候，再把切碎的韭菜放进去翻炒十分钟左右，最后调一下味就可以出锅了
青豆炒韭菜是一款家常类菜品，制作原料主要有青豆、韭菜等。
菜 名 青豆炒韭菜
难 度 普通
主料
青豆、韭菜、精瘦肉
辅料
郫县豆瓣、生抽、食用油
做法
1.青豆，韭菜洗净，韭菜切断，精瘦肉切片备用
2.锅洗净，擦干锅内水份，开火热锅倒入食用油，待油烧至八十度倒入备好的肉炒出香味放豆瓣适量翻炒均匀，
在下青豆炒至青豆变色在放入韭菜不停翻炒直至熟，在放食盐味精适量，出锅盛入盘里
<ref>[1],美食天下, 2012-08-19<ref>