降脂
基本信息
基本信息
作 者： 王其胜 编
出 版 社： 北京出版社
ISBN： 9787200060171
出版时间： 2005-0
5-01
版 次： 1
页 数： 95
装 帧： 平装
开 本：
所属分类： 图书>>其它分类
内容简介
由中国药膳研究会副会长李宝华、中国药膳技术制作专业委员会秘书长张文彦、首都医科大学中医药学院教研室主任高忠英教授、中国营养学会临床营养分会主任李淑媛、著名营养药膳大师焦明耀联合推荐，集防病与美食于一书。在拥有健康身体的同时，尽情享受美味。这套菜谱书共六本，分“降脂”、“降糖”、“降压”、“滋补”、“减肥”、“免疫”六类。 丛书利用饮食疗疾的方法，针对不用疾病对症下菜，为不同疾病患者和潜在患者提供了50道既美味又养生的菜品，使读者在享受美食的同时达到养生防病的作用。 每道菜品均配有原料、调料、做法、功效和营养分析，让读者吃得明白，吃得放心。同时，每道菜都配有精美的成品图片，由专业摄影师拍摄。
降脂食物
香菇
现代研究证明，香菇中所含有的嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及核酸物质，具有降低胆固醇和防癌的作用
茄子
茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及 坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。所以，茄子对于高血压、动脉硬化患者来说是食疗佳品。
芹菜
意大利米兰大学研究人员利用芹菜中含有的一种能促进脂肪加速分解、消失的物质，使受试者通过吃芹菜促其体重在1周内减轻3600～4900克。研究结果表明，经常食用芹菜，不仅有助于降低血脂、血糖，而且兼有防治肥胖症、脂肪肝及高血压病的作用。
葱蒜
洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解，而且几乎不含脂肪，因此能抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高，非常有利于减肥。而大蒜能降低血清总胆固醇，平时可以放在食物中做调料，美味又减肥。
山药
山药的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂 肪沉积，吃多少都不会发胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。此外，山药还能改善人体消化功能。所以，吃过不易消化的食物之后，可用山药来 促进消化，可以讲山药、莲子、芡实加少许糖共煮食用。
地瓜
地瓜有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌、抗癌作用。地瓜含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。在冬天饿了的话，尤其是在你外出时，不如买了热腾腾的地瓜吧，还可以暖手呢。
燕麦
燕 麦具有降胆固醇和降血脂作用。为什么这么说呢?因为燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥， 对心脏、高血压和糖尿病人非常有帮助。同时，也能在这个冬季大鱼大肉的餐桌上转换一下清淡的口味。如此大的减肥功效，所以小编把他写在冬季健康减肥食谱的首位。
山楂
一直以为山楂是甜食，都不敢多吃。原来山楂是减肥食品啊。山楂可加强和调节心肌，增大心室、心房运动振幅及冠状动脉血流量，还能降低血胆固醇，促进脂肪代谢。看来，以后可以放心的吃山楂片了。
苹果
苹果中所含的果胶具有降低血中胆固醇作用。同时，苹果含丰富的钾，可排除体内多余的钠盐，对减肥非常有利。用苹果减肥的方法也有很多。总之，减肥是少不了吃苹果的。
降脂原则
高血脂症指的是血脂水平过高，从而导致血液粘稠度增加。血液中因为新陈代谢会产生自由基物质，自由基在血液中因缺失电子会争夺正常细胞电子。正常红细胞、交替质点带负电荷它们之间相互排斥保持一定的距离，而病变老化的红细胞由于电子被争夺带正电荷，由于正、负相吸，红细胞凝聚成团。负离子进入血液能有效修复老化的细胞膜电位，促使其变成正常带负电的细胞，从而负负相斥有效降低血液粘稠度，使血沉减慢，起到降低血脂的功效。同时负离子能加强血液中胶体质点本身负极性趋势，使血浆蛋白的胶体稳定性增加，保持血液的正常健康状态。空气中的负离子按其迁移率分为大、中、小离子，只有小离子或小离子团才能透过人体细胞发挥生物活性。
等同于大自然的空气负离子是小粒径负氧离子也叫轻离子或小离子，也有资料称其为生态级负氧离子。具有迁移距离远、活性高的特点，对人有益的是小离子，也称为轻离子，其具有良好的生物活性只有小离子或称之为小离子团才能进入生物体随着科技的发展，生态级的小粒径负离子生成技术已经问世。负离子转换器技术已经有效克服了传统负离子生成技术的瓶颈，能生成等同于大自然的小粒径、高活性负离子。医学研究表明，生态级小粒径空气负离子更容易被人体吸收，可直接透过人体血脑屏障有效扩张冠状动脉增加冠状动脉血流量，调整心率使血管反应和血流速度恢复正常，对高血脂等心脑血管病发挥良好的作用。
生态级空气负离子是一种重要的疗养因子，对多种疾病有治疗作用，已被医学界所共认。它通过调整大脑皮层的功能，促进胆固醇、血糖、增加血钙激活酶系统，促进新陈代谢，是肾、肝、脑等组织氧化过程增强。尤其是当生态级空气负离子浓度达到为4000万每平方厘米，负离子对机体的神经、循环、血液以及免疫系统的良好促进作用是不言而喻的。[1]