門釘肉餅

门丁肉饼 圖片來自今天頭條

门丁肉饼或门钉肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。而且据说门丁肉饼有吉祥的含义。

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来历

北京的名小吃，許多都與慈禧太后有關係，門釘肉餅 也不例外。

一日，御膳廚房的師傅給慈禧做了一道帶餡的點心，慈禧吃後，覺得味道適口，非常喜歡，就問這是什麼食物。

當時還沒有名字，可是太后問，不能說不知道，於是廚師想到了宮廷大門上的釘帽，於是就隨口說：這叫門釘肉餅，於是就這樣誕生了。

做法

门丁肉饼的做法和一般的馅饼区别不大，只是馅饼是扁的，而门丁肉饼则是高约3厘米，直径5厘米的圆柱体。馅传统上是牛肉大葱。

吃法

由于门丁肉饼油很大，而且牛油很容易凝固，因此趁热吃比较好，口感也好。但是趁热吃也容易不小心烫嘴。而且一般吃的时候，最好淋上一些醋，既能去除油腻的感觉，又能带来更好的口感。