金環玉帶花富貴

以大蝦、澳帶、西蘭花為主要材料的菜品

金環玉帶花富貴是一道菜品，主要製作材料有大蝦300克，澳帶、西蘭花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黃瓜圈50克，鮮果汁200克，高湯、沙拉醬、XO醬各適量。

基本信息

中文名；金環玉帶花富貴

原料；大蝦300克，澳帶、西蘭花各l50克

配料；高湯、沙拉醬、XO醬各適量

做法；南瓜環制熟圍邊環內放炒好澳帶等

類型；食物

大蝦300克，澳帶、西蘭花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黃瓜圈50克，鮮果汁200克，高湯、沙拉醬、XO醬各適量

1、將南瓜刻成圓環形，荔枝肉修成圓形，西蘭花改成小朵，分別用高湯入味、制熟。

2、大蝦去頭，留12隻做鳳尾蝦，其氽去沙線，改刀，上漿，滑油入味，勾芡，裝入盤中，周圍擺西蘭花。

3、將鳳尾蝦制熟，放入荔枝肉，墊黃瓜圈，蝦尾扣在西蘭花上，擠沙拉醬。

4、南瓜環制熟圍邊，環內放炒好的澳帶，點上XO醬即成^[1]