野桂花蜜
野桂花蜜又称为桂花蜜、山桂花蜜、柃木蜜、柃蜜、冬蜜、冬糖、冬酿，是蜜蜂从柃木花上采集酿制而成的蜂蜜。含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。
目录
特点
功效
- 润肠通便。用于便秘的防治。这种效果虽然各种蜂蜜都号称有此功效，但成熟蜜与非成熟蜜、浓缩蜜与纯天然蜂蜜，是有巨大差别的，纯天然的土蜂蜜，效果要远高于一般的超市浓缩蜜。
- 润喉润肺。野桂花蜜、山乌桕蜜等多种纯天然土蜂蜜，对于润喉润肺有非常好的效果，由于雾霾和灰尘引起嗓子干、疼、燥，只要含一口纯天然成熟蜂蜜并缓慢咽下，可在2-5分钟内立杆见效。
- 抑菌、消炎、解毒、医疮、止痛。将蜂蜜直接涂擦在皮肤或伤口上，有消炎、止痛、止血、减轻水肿、促进伤口愈合的作用。食用可缓解食物中毒，治疗胃肠溃疡和肚腹疼痛。
- 补中益气。用于体弱多病者(特别是脾胃虚弱者)的辅助治疗、恢复健康以及老年人的保健。
- 调和诸药，提高药性。蜂蜜性平，味甘(甜)，常作引药用。
- 止咳。野桂花蜜浸柠檬片，对治疗咳嗽有很好的效果。
- 解酒。酒后喝2-3杯蜂蜜水，并在睡前喝一汤匙原汁蜂蜜，可以防止宿醉。
- 注意：必须是成熟的高浓度蜂蜜才有上述效果，如果浓度过低，反而会为细菌的繁殖提供土壤。 [2]
蜜源
野桂花蜜的蜜源植物并不是人们常见的常绿灌木或小乔木、高1.2～15米、生长于亚热带气候广大地区的9-10月份开花的桂花，而是柃木（俗称山桂花、野桂花）。
柃木是山茶科柃属植物，为常绿灌木，又称细叶菜、海岸柃、野桂花，我国有80多种，主要分布在长江流域及以南各省广大丘陵山区，在赣西北有较广分布。习惯上，称冬季开花的柃木为冬桂花，冬末春初开花的称之为春桂花。湖南郴州桂东县独特的地理气候环境，为柃木的沁蜜提供了得天独厚的条件，不仅让柃木保证了10-14天的花期，并且提供了14-20℃的最佳沁蜜温度，更难得可贵的是，桂东的昼夜温差较大，夜间轻霜、次日晴暖，使得柃木的沁蜜成为珍品。
柃木的花苞小如绿豆，成排镶嵌于细枝上，待到温度合适，骤然开放。柃木花白皙细腻、清纯优雅、典雅低调，散发出独特淡淡馨香。春寒料峭之时，常常在山路上闻到一种莫名清香，这是柃木花在宣告冬去春来。[3]
柃木的花期分为冬桂(早桂和晚桂)和春桂。早桂有格药柃、岗柃等，始花期湖南平江、广东龙门十月下旬;晚桂有细枝柃、尖叶柃、半齿柃等，始花期湖南平江十一月中旬;春桂有微毛柃、短柱柃等，始花期湖南城步、江西萍乡二月中旬。每种花期15-20天，多种花期约30天左右。
一般野桂花花期为每年2-3月，具体时间会随当时气候不同或早或迟几天，所以说一年当中只有这个时期蜜蜂才能采到野桂花蜜。[4]
性状
冬春季的柃蜜，即野桂花蜜，是稀有蜜种，是不折不扣的上等蜂蜜，也即人们常说的“蜜皇”。当结晶达到一定程度时，柃木蜜可以用纸包起来而不会渗透出来，样子特别像猪油但是清香而不腻。
最高品质的野桂花蜜呈现出水白色，数量极其稀少珍贵。
野桂花蜜口味独特、纯净无杂，含有丰富的有机酸、蛋白质、维生素、酶和生物活性物质等多种营养成份，具有清热、解毒、补中、润燥、减肥、润肠、润肺、润肤、养颜、增强人体免疫力等功效。深受国内外人士喜爱，在古代则是皇宫的贡品。 [5]