醋熘肉片

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醋熘肉片 是一道由冬笋和羊肉为主要材料做成的菜品，属于家常菜。

中文名 醋熘肉片

主要食材 羊肉，冬笋

分 类 家常菜

口 味 酸

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目录

所需食材

羊肉400克，冬笋50克，料酒、酱油各10克，醋15克，精盐25克，味精1克，鸡汤75克，蛋清1个，湿淀粉25克，芝麻油15克，油500克，葱、姜末各10克。

制作方法

1、将冬笋切片。羊肉顶刀切薄片，用精盐1克，湿淀粉25克，鸡蛋清拌匀上浆。 2、肉片下入四成热油中滑散捞出。 3、炒锅内留油20克，下入葱、姜末炝香，下入笋片略炒，下入肉片炒匀。 4、将余下的调料(除油、芝麻油、葱、姜末以外)对成碗汁烹入锅内翻匀，淋入芝麻油装盘即成。

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食用须知

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。