醋泡雞腳

醋泡雞腳 圖片來自豆果美食網

醋泡雞腳 泡椒鳳爪酸爽開胃，冰涼又解膩，一次可以多做一些，冷藏在冰箱裡，刻意存放很久，醃製的時間越長越入味，而且做法很簡單，看了就會，做出來的味道比包裝的鳳爪好吃多了，每次吃包裝的鳳爪都嫌它不夠塞牙縫，辣度又太高，不如吃自己做的，乾淨衛生，辣度可控，想吃什麼口感刻意隨意調節，每餐取出來一些當個開胃菜，或者當夜宵當零食都不錯。

醋泡雞腳的用料

• 雞腳適量
• 洋蔥半個
• 檸檬一個
• 泡椒適量
• 剁椒一勺
• 鹽少許
• 糖少許
• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 老抽一勺
• 米醋一勺
• 小蔥兩根
• 姜一塊
• 大蒜幾粒

目錄

醋泡雞腳的做法

2. 雞腳洗乾淨，從中間剁開，這樣在醃製的時候比較好入味，市場上賣的雞腳一般都是冷凍的，解凍一下再用。
4. 準備一口乾淨的燉鍋，加入適量的清水沒過雞腳，加入料酒，生薑片，小蔥和一勺鹽，蔥姜料酒都有除腥的效果。
6. 煮好的雞腳撈出來，用清水沖涼降溫，等雞腳完全涼下來就不用換水了，冷水泡過的雞腳吃起來會更Q彈。
8. 泡椒切碎，洋蔥切小塊，生薑切絲，大蒜拍碎以後再切小，另外我還準備了泡椒，喜歡更辣的也可以換成小米辣。
10. 把鍋洗乾淨，倒入沖涼後的雞腳，加入洋蔥，姜蒜，泡椒，剁椒，去籽的檸檬片，純淨水以及所有調味料，調味料加進去之後可以嘗一下味道，酸度和鹹度都可以調節的。
12. 然後拌勻，蓋上鍋蓋，放冰箱裡冷藏四個小時以上就能吃了，如果一次吃不完，可以用乾淨的筷子取適量雞腳出來，剩下的在冰箱里可以保存好幾天