酸辣豆絲羹
| 酸辣豆絲羹 |
 |
酸辣豆絲羹是一道非常受歡迎的魯式湯菜，具有味道酸辣、口感細膩、營養豐富、
製作簡便的特點。主料是豆腐，輔料是紅椒、尖椒、蔥、姜。
中文名酸辣豆絲羹主要食材豆腐
配 料紅椒、尖椒、蔥、姜
調 料鹽、味精、鮮醬油、香醋
工 藝炒
目錄
菜名
酸辣豆絲羹的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。
製作步驟
1、豆腐洗淨後切絲，用清水浸泡備用。
2、紅椒、尖椒、蔥姜切絲備用。
3、鍋中做油，4成熱時下入蔥姜炒香。
4、下入鮮醬油、香醋後將豆腐絲連水倒入鍋中。
5、加鹽、味精調味後下入紅椒、尖椒、蔥絲。
6、入白胡椒粉、再次加入香醋調開。
7、入水澱粉勾芡即成。
提示
1、豆腐絲易碎，所以下鍋後不要劇烈攪動。
2、口味以咸鮮酸辣為好，注意多放香醋與胡椒粉。[1]