醬爆豆乾
醬爆豆乾是由香乾，芹菜，香菇，紅椒等食材加工製作而成的一道菜品。
食材配方
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主料：
香乾200g 芹菜50g
鮮香菇2朵 紅椒 30g
輔料：
油適量 鹽適量
辣椒醬10g 生抽10g
糖1g 雞精少許 蔥姜 適量
做法
- 準備好所有的食材。
- 芹菜洗淨焯燙過涼。
- 香菇煮上2分鐘瀝乾水分。
- 所有食材分別切丁。
- 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
- 加入辣椒醬。
- 爆出香味。
- 再倒入香乾丁翻炒。
- 加入生抽。
- 加適量糖。
- 加少許鹽。
- 加入香菇翻炒片刻。
- 在加入芹菜和紅椒。食譜秀
- 加少許雞精翻炒均勻關火。[1]
目錄
豆腐乾的功效和作用=
- 具有抗血栓的作用：因為豆腐乾的主要原料之一就是大豆，而大豆中含有一種叫做皂苷的物質，這種物質能夠清除人體的自由基，，具有很好的抗癌的效果，同時還能夠抑制腫瘤細胞的生長，阻止血小板的聚集，所以說具有抗血栓的作用。
- 可以充當牛奶的替代品：研究顯示，豆腐的營養價值可以與牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐乾就是很好的一種替代品。
- 能夠預防骨質疏鬆、乳腺癌以及前列腺的作用。
- 具有預防心血管疾病的作用：豆腐除了具有健腦的作用還能夠很好的阻止膽固醇的攝入，能夠很好的降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以對於預防結腸癌以及心血管疾病都有很好的作用。
- 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有異黃酮，這種物質能夠調整乳腺對於雌激素的反應，研究顯示日本女性患乳腺癌的概率要比美國等國家低很多。
- 有助於大腦的發育：因為豆腐乾中含有的某種物質能夠促進大腦的生長發育。
豆腐乾的營養價值
- 蛋白質的含量很是豐富：其實豆腐乾屬於完全的蛋白產品，有人體所需要的8種氨基酸，而且比例跟人體也是比較接近，所以能夠很好的被人體所吸收和利用。
- 卵磷脂的含量比較豐富：豆腐乾中卵磷脂的含量是比較多的，這種物質能夠除掉吸附在血管壁上面的膽固醇，從而防止血管硬化，能夠預防心血管疾病，對心臟起到很好的保護作用。蘋果綠網
- 礦物質的含量比較多：豆腐乾中的礦物質的含量是比較豐富的，能夠及時的補充鈣質，進而防止因為缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，一般來說對於老人和小孩來說是比較好的。[2]