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醬燜蘿蔔

中文學名:醬燜蘿蔔

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醬燜蘿蔔

這個季節的蘿蔔大量的上市,蘿蔔有各種各樣的白皮的,青皮的,紅皮的,紅心的,各種各樣的都有。今天這道小蘿蔔我們採用紅皮的那種水蘿蔔。把他用醬醬汁兒燜燒一下,美味可口

白蘿蔔性涼、味甘,具有清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰之功效。白蘿蔔中含有豐富的維生素C和微量元素,可幫助機體增強免疫力。

白蘿蔔有增進食慾、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,還有抗病毒的作用。 冬季體質較為虛弱的孩子和老人,很容易着涼感冒

此時多吃白蘿蔔對身體有很大的益處。 這道醬燒蘿蔔,素菜葷做,下飯又解饞,零負擔,放心吃

中文名 醬燜蘿蔔

主要食材 白蘿蔔,郫縣豆瓣

分 類 醬,燜

材料

   白蘿蔔 500g, 郫縣豆瓣 1大勺, 黃豆醬 2大勺, 蔥蒜 適量, 花椒粉 半小勺, 醬油 1大勺,

做法

1. 白蘿蔔洗淨去皮切滾刀塊,蔥蒜切碎

2. 熱鍋倒油,加蔥蒜,花椒粉,豆瓣醬,黃豆醬翻炒爆香

3. 加入蘿蔔塊,醬油,翻炒上色

4. 加水至沒過蘿蔔,大火燒開,小火熬煮至湯剩一半,開大火收汁

小竅門

食材的選擇我們採用小蘿蔔配黃豆醬 ,這道菜是不用放油的哦。大料也不要放,儘量保持它的口感。[1]

參考文獻

  1. [1],美食傑, 2017-11-14