酱叉烧
食材明细
猪里脊肉 600克, 蜜汁叉烧酱 40ml, 白糖 半勺(40ml的勺), 酱油 40ml, 料酒 40ml, 盐、姜、蒜蓉 适量,
制作方法
1、猪里脊肉洗净,用刀拍松。
2、把叉烧放入保鲜盒,加入姜、蒜蓉,酱油,料酒,盐,叉烧酱搅拌均匀,腌制24小时(放入冰箱保存)。 3、腌制好的叉烧沥干汁液,热油锅,煎两面至微黄。
4、加入腌制叉烧的汁液和水(不必没过叉烧,大概没过一大半就行),大火烧开,中火煮30分钟,每隔5分钟翻一面继续煮就行了。
5、煮好的叉烧晾凉,酱汁也盛起备用。
6、切成片,淋上酱汁就行了。
小贴士
煮好的叉烧凉了再切,否则容易散开。
<ref>[1],美食杰, 2009-11-21<ref>