酥皮麵包

原圖鏈接 圖片來自陽光烘站

酥皮麵包是由高筋麵粉，低筋麵粉，細砂糖，起士粉，全蛋，黃油等食材加工製作的一道點心。

目錄

食材用料

高筋麵粉 200g

低筋麵粉 20g

細砂糖 30g

鹽 1/4小匙

即溶酵母 3g

起士粉 5g

全蛋 15g

水 120g

黃油 60g

糖粉 25g

低筋麵粉 15g

酥皮麵包的做法

1. 將材料A全部混合，揉至稍具光滑狀，加入黃油，揉成可拉出稍透明薄膜的麵團。香哈網
3. 將麵團放入盆中，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵約60分鐘。
5. 發酵好的麵團比原來的長大了很多，約為原來麵團的2倍。
7. 麵團分割成8等份，滾圓蓋上保鮮膜鬆弛約10分鐘。
9. 把麵團整成橢圓形。
11. 將橢圓形的面片從上往下捲成橄欖形。
13. 將整形好的麵團放入烤盤，蓋上保鮮膜進行最後發酵約40分鐘。
15. 麵團表面刷上均勻的蛋液，將奶酥麵糊擠在表面。烤箱預熱180度，中層上下火約18分鐘。

麵包的營養價值

麵包，是一種以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵團，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

面包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，延緩衰老，食用方便，在日常生活中頗受人們喜愛。

麵包的功效與作用

麵包具有幫助消化、補充營養的作用。