酒事漫谈(章航天)
作品欣赏
酒事漫谈
酒，似乎从来不缺少话题。
若问这酒何时来的世间，至今也没人能给个明确的考证。我想，这酒的诞生应归结于劳动人民的智慧吧，是尝试人工复制那发酵漉汁，从酵变的食物中，于酸咸之处获得别有醇美的过程。
在粮食匮乏的古代，把谷物拿来酿酒算是一种奢侈的行为，饮酒也多是上层贵族们的一种享受。儿时读《封神演义》，有“酒池肉林”，那是来自商纣王聚酒为池的穷极奢欲。而今出现在饭桌上的酒早已算不得什么，但诸如茅台、五粮液等名酒，那价格还是会让寻常百姓肉痛的。有时这些价值不菲的名酒甚至还能成为滋生腐败的祸水，我们不是常会听到某某贪官的家里搜出的茅台有多少多少箱的新闻吗？
酒，我很少喝，大抵与我身体之抗拒、素不喜应酬有关。不过，也有例外，三两好友偶聚，欢喜之下的小酌几杯，却多是愉快的吃酒回忆。小时候，大人逗弄，用筷子在杯中沾点酒水放置舌尖，估计那时皱起眉头的我，是咂摸不出飘飘然的味道的。什么时候真正的饮酒，如今回想，当是三十多年前，刚入大学时的事吧。尤记得那是军训结束，在宿舍里，一帮同学和教官的一场切磋。喝水的搪瓷缸便是酒器，结果自不用言，我们哪里是这些兵哥哥的对手，第一次喝酒的我更是早早便认输下场去了。偶尔忆起彼时情景，仍为当时的“豪情”，或者叫做“冲动”而莞尔。而后步入社会，成家立业，有了些不同场景吃酒的阅历，也让我对这种液体有了更多的认识。 要论健康与否，这酒虽是粮食酿造，过量后却是伤肝害胃，不是什么“好货色”。但我们又不可否认其在饭桌上的助兴之效。如今亲朋聚会，往往是无酒不成席。在酒的铺垫渲染之下，气氛得以活跃。此时的酒是液化的情感，是一种催化剂。偶尔三两知己小聚，推杯换盏间真情流露，彼此倾诉自己生活中的快乐亦或是不快乐，哪怕展现出的是童稚可笑的一面，也权当是人生驿站的小憩。凡食人间烟火者，概皆有愁。有人说，酒除了助兴还能解忧，所谓“一醉解千愁”，正如曹孟德的《短歌行》里的那句“何以解忧，唯有杜康”。酒真能解忧吗？或许，心中块垒以酒浇之，人在酒醉之后，意识上能暂时忘掉烦恼忧愁，但我一向以为，借酒浇愁不过是一种逃避的举动。“梦里不知身是客”，酒醒之后，什么也不曾改变，恐怕又会觉得愁上加愁。还有人说酒依附灵性，融进血液，给人激情与灵感，这话倒也不假。文人与酒，自古便有着不解之缘。我等后人于那传承下来的文字中亦多有所见。陶渊明把“清歌散心声，绿酒开芳颜”当做人生最称意之事，李白“一日倾千觞”又复“斗酒诗百篇”，将诗仙和酒豪冠于一身。苏轼称酒为“钓诗钩”，说“得酒诗自成”。在我眼里，这些文豪们“寄酒为迹”，把酒、诗和自己的精神境界融合在一起醇化了。他们的“杯中之物”情蕴盎然，有深味，所谓“壶中日月长，醉里乾坤大”，绝非那些只是使人醉生梦死的“黄汤”。所以李白要说“古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名”。就像写的一手狂草的张旭，又岂只是那些近于隐君子的酒徒可比。
天底下好像凡事靠上了“文化”二字，便似乎有了历史，更有了档次。说起这酒文化，怕也是当的起“博大精深”四字。从酒本身及其衍生的事物，其内容之广，涉域之多，常令人叹为观止，就比如那劝酒，不知何时也演绎成为了一种“文化”。既为“文化”，那便有传承。劝酒，古来有之。“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，这是王维的劝酒，它是饱含美好而又深沉的友情的。“相逢且莫推辞醉”，这是白居易的劝酒，在珍惜友情和美好相遇的面前，醉它一次又何妨。“吴姬压酒唤客尝”，这是一种浪漫，若是被李白笔下酒店老板娘的吴侬软语迷住，多饮了几杯，自会另有一番情趣。
如今社会，酒桌上的劝酒文化，真的使你不敢亲近，甚至是令人感到畏惧。笔者前面所说不喜应酬，除个人性格之外，不堪这所谓的“劝酒文化”，也是一个重要因素。想必诸君一定听过“交情浅，舔一舔；交情深，一口闷”这一类酒桌上的顺口溜。诸如此类的劝酒词，不知被编出凡几。诸君或许也会有我这样的遭遇：酒桌上，为了所谓的面子，不管对方是不是领导，也不管自己什么酒量，一圈酒敬下来，肚里一团火烧，舌头味觉暂失，哪怕再好的菜也吃不出什么名堂来了。有时，这边刚夹了块菜塞进嘴里，还来不及咀嚼下肚，那厢已举杯向你示意，出于礼貌，忙不迭的站起身，含糊不清的说声感谢，连酒带着刚刚那口菜一起囫囵咽下，胃里“翻江”，只好去洗手间“倒海”，此时原本应是美味的酒似乎也变成了伤身的祸水。所以说劝酒也不是不可以，你情我愿、酒量允许、兴之所至尚可。若是弄到残酷痛苦、亲切变可怕，那就大可不必了。有人说这就是酒文化，我不敢苟同，你想啊，都喝的醺醺然，满口醉话或者胡话，还能有什么文化气息。尤甚者，劝酒让人丢了性命，自己也吃上官司，害人害己，这种劝酒实在是可恶。
我并不反对饮酒，这世上酿出的酒就是给人喝的，尤其是身处像我们这样的产量丰富，又有着悠悠酒文化传统的国度。只是希望这酒文化里多些积极健康的一面，祛除那些自诩为“文化”实则是糟粕的东西。我这不喜饮酒之人，在这谈酒，似乎谈不出多少情趣来，多少还有点隔靴捎痒之嫌。还请爱饮且善饮者莫怪。[1]
作者简介
章航天，金融工作者，一名文学爱好者。抱着“写给自己看，读给朋友听”的态度涂抹一些不成气候的文字。。