連州特色
連州市第六次全國人口普查結果和十年前「五普」相比較,人口總量、結構、生育、死亡、素質、流動、住房、就業、婚姻等方面均發生了巨大變化,呈現出「十大」特點。
總量上,常住人口銳減。截止2010年11月1日0時,連州擁有常住人口36.76萬人,比「五普」常住人口淨減4.17萬人。性別比,總體趨合理。連州市常住人口中,男性18.45萬人,占50.19%；女性18.31萬人,占49.81%。男女性別比為100.75,比2000年低6.95。在市民的文化素質方面,整體水平提高,文盲率下降。連州市常住人口中,同2000年相比,每10萬人中具有大專及以上文化程度的由1877人上升為3995人,具有高中文化程度的由8727人上升為11462人,文盲人口減少1.27萬人,文盲率下降5.25個百分點；在住房方面,整體狀況明顯改善。連州市家庭戶戶均擁有住房間數3.47間,比2000年多0.68間；常住人口人均擁有住房建築面積35.37平方米,比「五普」多13.42平方米。在年齡結構方面,連州市人口老齡化進程加快,但「人口紅利」尤在,自然變動呈現「三高」態勢；在人口流動方面,外出人員數量大且多在省內流動,流出省人員主要分布湘桂浙；在生活條件方面,整體水平依然不高；在就業方面,從業人員八成分布於一、二產業；在婚姻生育方面,適齡男女婚姻狀況差異較大,生育男女性別比偏高。在連州，每個鄉鎮都有自己的風格，顏值高，歷史悠久，特色美食眾多。[1]
目錄
東陂古鎮
東陂鎮位於粵北連州市的西北部，是全省168個中心鎮之一，面積109平方公里，總人口3.3萬人，省道114線貫通南北，南接連州26公里，北通湖南20公里。鎮內山青水秀，林木蔥籠，氣候溫和，空氣清新，景色宜人。走進東陂古鎮，長長的石板古街，條條古巷，座座古宅，仿佛都在向您訴說着這座粵北的邊城小鎮的悠悠歲月……
據記載，清朝中期，東陂街已成為一條完整的石板街，寬6—8尺。清末，司長馮少珠為方便大眾經商，重修石板街，將街道擴寬至1丈3尺，當時的街道依然用青石板鋪就路面，加用鵝卵石砌成路肩。石板街很長，足有四華里，從興隆門往下，依次分為頭鋪街、接龍街、水拱街、坳折街、新街、大田街、中街、老街、水橋街、南隅街、司前街、新興街、南安街、重慶街等十四條街。[2]
東陂美景
連州地下河形成於兩億多年前，以其神秘、瑰麗的石鐘乳及洞穴暗河而蜚聲中外，有「中國地下第一河」之稱。這裡，終年18度恆溫，內外溫差使溶洞偶有呈現雲海景觀，使人如入夢境，如登仙境。
東陂美食
真正地道的連州水角，出自東陂鎮。東陂鎮水角糍用粘米磨成糍漿，以文火煮熟成米糍團，冷卻後再將米糍團手工捏成一片片小鍋形的薄片，包上肥瘦肉粒、荸薺或沙葛粒和生蔥等餡料，蒸熟即可食。在享用的時候加上生抽、辣椒和芥末，那叫一個美味！
作為連州地方特色食品，東陂腊味製作已有三百餘年的歷史。2006年1月，國家質檢總局批准對東陂腊味實施地理標誌產品保護。東陂腊味品種多樣，除了以臘肉、臘腸製作工藝最廣為人知外，東陂腊味製作的「對象」還有如臘鴨、臘雞、臘豬腳、臘蛋等20餘種食材。
東陂民俗
在連州，只有東陂鎮才過三月三，當天家家戶戶大擺筵席，宴請賓客，抬神出巡，祭祀北帝。每年「三月三」，東陂鎮上，家家戶戶，備足上佳肴，宴請親朋，舊時還舉辦隆重的游神活動，熱鬧非凡！
東陂腊味
東陂的腊味，聞名粵港地區和東南亞諸國，當地人常引以自豪。東陂人心靈手巧，東陂的腊味不僅品種繁多，而且製作奇特，以下小錄幾款。臘蛋：蛋也能臘嗎？是的，臘蛋是有名的東陂腊味之一。早在20世紀30年代，東陂鎮「遂昌號」的臘蛋、臘狗和風腸，就遠銷馬來西亞、菲律賓諸國和港澳地區了。是花油（豬網油）和蛋，花油為皮，蛋為餡。臘蛋的製作工藝極繁，先以鹽水浸花油，目的是添味、漂白，一日即可，浸好後備用；
連州菜心
連州菜心是廣東省清遠市連州市的特產。連州菜心清甜、細嫩、爽口汁多，口味獨特，深受粵港澳食客的喜愛。連州菜心為國家農產品地理標誌保護產品。位於廣東西北部的連州，具有發展冬種生產得天獨厚的條件，晝夜溫差大，非常適宜冬種菜心生長。 連州秋冬季節晝夜溫差大的特殊氣候種植出來的菜心，具有香甜、細嫩、爽口汁多的特點。特別是經霜打後的菜心，味道更清甜，是遠近馳名的優質蔬菜。
連州勝瓜
勝瓜，其實是老廣對絲瓜的別稱，說起這個別名，連李時珍的《本草綱目》也未有列出此別名，當然外地的友人更是百思不得其解，皆因在粵語裡「絲」與「輸」發音相近，有所忌諱，尤其是喜歡玩「四方城」的朋友，更是不喜歡，因此，相傳就是因為這個緣故，一些商家就取「輸」的反面，將其稱之為勝瓜啦。勝瓜在夏季餐桌中，可是占重要地位。勝瓜的樣子雖然不出眾，可是勝瓜利咽喉，清音，解渴，利大小便，入肝肺經，老的勝瓜，又名勝瓜絡。
連州蜜棗
連州蜜棗：成品味美爽甜，具補氣益氣、滋脾胃、潤心肺、緩陰血、悅顏血、通竅生津等功效。 連州有6666餘公頃紅色砂頁岩發育的紫色土。這種紫色土的土質疏鬆，富含磷鉀，為連州紅棗生產提供了得天獨厚的條件。兩道自深山奔涌而來的溪流，長年潤澤着這一方沃土，連綿起伏的丘陵因而棗花飄香。 在紫色土地上勞作生息的農人，改良馴化棗樹已有500餘年歷史。[3]
豐陽牛肉乾
豐陽牛肉乾是連州極具特色的特產。首先其選料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊樑肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏，烤出的肉乾黃而不焦，香味四溢，再將肉切成薄片，拌以辣椒、豆豉，盛於碟蒸。吃時輕嚼慢咽，回味無窮，口齒留香，非常美味。豐陽牛肉乾獨特的風味依賴於豐陽獨特的氣候環境，因此只有在豐陽才有，產量很少，價格為8--9元/斤，可以在豐陽的市場購到。
連州風腸
風腸別處都叫「臘腸」，為什麼東陂卻叫「風腸」呢？原來東陂風腸要靠山風來風乾。一條自西北方峽谷鑽出來的西溪，緩緩地流到東陂鎮邊，也把習習的山風帶到了鎮子上。五更天，制風腸的人家便將一篙篙的風腸從涼棚里托出來，晾到露天「打冷風」；中午日頭猛，又將一篙篙的風腸托回涼棚里去。東陂風腸的肥肉瘦肉搭配很有講究，三成肥肉七成瘦肉的叫「三七腸」；二成肥肉八成瘦肉的，便叫「二八腸」。
黃精糯米酒
黃精糯米酒系連州市特產，採用當地著名特產黃精、上等糯米，配以優良泉水精工釀製而成。酒色紅褐，清亮透明，香氣濃郁，醇甜爽口，是一種含有豐富糖份和多種氨基酸的低度酒。該產品一九九三年獲廣東省食品行業名牌產品稱號，一九九四年獲全國食品行業優秀產品稱號。主要成份：黃精、糯米、砂仁、北芪、黨參、當歸。
東陂水角
真正地道的連州水角,出自東陂鎮。東陂鎮水角糍用粘米磨成糍漿,以文火煮熟成米糍團,冷卻後再將米糍團手工捏成一片片小鍋形的薄片,包上肥瘦肉粒、荸薺或沙葛粒和生蔥等餡料,蒸熟即可食。在享用的時候加上生抽、辣椒和芥末,那叫一個美味!據說,民國時期萬馨樓和義勝館的水角糍,享譽連州城內外。友情推介：東坡農村信用合作社隔壁的早餐店、連州中醫院旁邊巷子的東陂水角店（味道不錯~且做法正宗）
連州糍粑
- 連州最有名的糍粑非蘿蔔墩莫屬。小小蘿蔔墩,堪稱蘿蔔與辣椒的完美搭配。蘿蔔被切成方塊狀小粒,加鹽、味精、辣椒粉等攪拌均勻,然後拿平底圓墩型的鐵皮小勺盛好澆上粳米漿,擱在油鍋里炸至金黃酥脆。看來似乎簡單,卻很有技術含量。首先糯米漿與蘿蔔粒要分開裝,鐵勺要在油鍋里加熱後再拿出來,舀上米漿後左右上下旋轉,讓其布滿勺內沿,再利用鐵皮的高熱把米漿燙個半熟,這樣可以防止再澆生粳米漿時粘勺。加上用湯匙略為壓實的蘿蔔粒後,上面再澆蓋一層生粳米漿,放到油鍋里炸。待米漿已把鬆散的蘿蔔粒粘在一起,硬成圓墩型後,再從勺里敲出來,浮在油麵上炸至金黃,最後夾起來放在鐵絲網上滴下油即可。焦脆熱辣的蘿蔔墩,最適合在北風呼呼的冬天食用。參考價錢：1.5元/2隻 其他同樣讓人回味無窮的糍粑還有：油炸後在油鍋上滿糖漿的鵝春糍、炸熟後呈現棗紅色,薯味十足的大薯糍、色澤金黃,香噴噴的刮漿糍、還有那蒜香撲鼻的蒜子糍、 溪澗的小魚伴上蔥花米漿炸成了香口的炸魚糍、圓形厚厚的蘿白燉、花生燉和脆卜卜的雪豆餅。 除了油炸的食品外,不得不提具有連州鮮明特色的燉盆糍（又叫灰水糍）。這糕點的製作是用粘米漿做材料，不放任何餡料，先是將禾稈（稻草）燒成灰，然後用水拌，再用布過濾出「灰水」，再把灰水調校到米漿中,以前大多用缸瓦質地的黃盆,盛載米漿在鍋中隔水蒸熟。享用時,滑滑的質感,濃濃的米香味度,鹹甜自便,的確食後難忘。 以前,連州各家各戶在傳統的節日裡,也會自製糕點油器應節,特別是春節期間,家中都會蒸蘿蔔糕,甜板糕（即年糕）等。油炸品有拍扁糍、刮漿糍、糖環、角仔（油角）等等。
- 但拍扁糍人們大多會炸多一些，除了平時食用,而主要用來煮甜酒糍。講到連州人這味特色的至愛甜酒糍,可說是連州大部份人最受歡迎的美食。這甜酒大多在冬天家中釀製，無論婦女坐月,或者過年度寒冬,幾乎是家家戶戶必備的食品。通常婦女分娩後,都要甜酒姜煮雞酒作調理補身，食足一個月。而在新年或寒冬臘月，甜酒糍更是一流的禦寒佳品,那滾熱酸甜的滋味,又有幾分酒氣，配以韌香的拍扁糍，煮成令人垂涎三尺的甜酒糍，確是滿足人的口腹之慾。 除了春節的美食外,其它節日如端午節,富有連州地方風味的紅豆、花生粽,鹼水粽、裹蒸粽等也應節而出。連州粽的特色突顯在三角形的形狀方面，確有與別不同。
連州牛雜
連州的牛雜被譽為「宵夜上品」,其實,它更是大伙兒逛街逛累了之後首先想起的零食。它為何這麼美味,答案是配方。但配方是什麼,那就各有各說了。找一個牛雜小攤,三五好友圍坐在熱氣騰騰的鍋邊,喜滋滋地選擇自己愛吃的東西。上碗之後再澆上或辣或甜的各種醬汁, 或甜或咸或鮮,任君選擇,豐儉由人，然後邊吃邊聊邊休息,實在是愜意!現在街邊的牛雜檔早已不是單純的牛內臟和蘿蔔了,還有青菜、筍乾、腐竹、馬鈴薯、平菇、豆腐等等,儼然連州版的「麻辣燙」大煲,無怪乎有人直接拿它當正餐。價錢：1元到3元一串不等。
連州酸浸缸
酸浸缸以前是小孩子們唯一的零食，每家每戶都有，雖然很酸，但一幫小P孩吃得很過癮，很多時候是沒酸就已經給挖了來吃了。做酸浸缸最好用瓦缸，一般的農貿市場就有，確實找不到可用玻璃缸來代替。做法也很簡單，首先：把要放下去的白蘿蔔、姜、蓮藕、辣椒、青瓜等各人所愛的材料全部洗好切好，先放在陽台晾兩天，為的就是風乾一下，除去水分。第二步：燒一鍋開水，然後放涼，加鹽，讓它變成比較鹹的鹽水，然後放一片紅糖下去，把紅糖掰成小塊來放下去，再放放三分之一瓶的白醋。最後：把所有材料都塞到缸里，然後在瓦缸或玻璃邊環那裡放一點水，再蓋上蓋就行了。靜置一個星期，不用動它，一個星期打開後，白蘿蔔就酸了，姜和辣椒就要遲點。
清遠2018十大美麗旅遊鄉村豐陽鎮
走進村中，順着村中小道，跨過一個廣場，是一個木製牌坊，顯得既有氣勢又古色古香。牌坊內的廣場，流水帶着風車轉，亭台映着樓閣，小橋橫架池塘，讓人如同置身於畫卷中；更不用說美輪美奐的花海了。這就是連州的「明星村」——豐陽畔水村。
在日前舉行的廣東「上山下海·廣東人游鄉村」旅遊季（清遠主會場）活動暨清遠市首屆鄉村旅遊節上，公布了首批廣東鄉村旅遊特色產品、清遠2018十大美麗旅遊鄉村、2018十大最美鄉村美食名單。
其中，連州豐陽鎮畔水村獲得了清遠2018十大美麗旅遊鄉村稱號。這是該村近年來先後創建成為清遠市美麗鄉村生態村、省級新農村示範片核心村，成為豐陽鎮打造田園綜合體、美麗小鎮和創建省級鄉村旅遊示範點一面旗幟後，又一殊榮！
活動中，連州的「臘肉炒菜心」則榮獲「清遠2018最美鄉村美食」稱號。臘肉炒菜心是連州人最傳統的菜式之一。粵北連州秋冬季節晝夜溫差大。因此連州菜心有着其他地方菜心難以比擬的「甜」。臘肉炒菜心，搭配的腊味最好選取東陂腊味。因為東陂腊味利用當地自然風乾。臘香濃郁香嫩爽口，回味悠長。
臘肉炒菜心的做法是：選取腊味五花肉部分，煸炒出肥油，趁鍋中火氣正旺時，生菜心下鍋，翻炒至熟透後出鍋。做法看起來簡單，口感卻是不俗。臘肉油的肥香與菜心是絕配，炒出來的菜心香滑有滋味，食之回甘，還帶着臘肉特有的風味。