連南瑤山茶油
| 連南瑤山茶油 |
連南瑤山茶油，廣東省連南瑤族自治縣特產，中國國家地理標誌產品。
山茶油，是中國特有的傳統食用植物油。歷史上，山茶油曾經是「皇封御膳」用油。連南瑤山茶油是連南瑤族自治縣傳統食用油，
清康熙年間曾被官方極力推崇的名優物種。連南瑤山茶油不僅色清甘甜，無苦澀味，還具有消炎、祛毒、除斑積、解驚風、治療高血脂等醫藥價值。
2007年12月28日，原國家質檢總局批准對「連南瑤山茶油」實施地理標誌產品保護。
中文名連南瑤山茶油產地名稱廣東省連南瑤族自治縣品質特點油色澄清透明，氣味清香甘甜地理標誌
國家質檢總局地理標誌產品批准文號國家質檢總局公告2007年第219號批准時間2007年12月28日
目錄
品質特性
連南瑤山茶油呈淺黃色，澄清、透明；氣味純正、清香、甘甜，無苦澀味。
連南山茶油由山毛油茶籽壓榨精煉而成。油茶籽的質量狀況直接影響茶油品質。由於連南瑤族自治縣優越的地理條件、
適宜的氣候和無污染的純天然生長等因素，形成了山毛油茶獨特的品質，果實較大，果皮薄、脫殼後茶籽肉質幼細，鮮出籽率42—48%，出油率48—52%。
連南山茶油的特色有:連南山茶油澄清、透明，呈淺黃色。連南山茶油原油在加熱試驗（280℃）中「油色不變，無析出物」，優於GB11765《油茶籽油》一級成
品油的「無析出物，羅維朋比色：黃色值不變，紅色值增加小於0.4」的標準。用羅維朋比色槽（25.4毫米）檢驗，連南山茶油色澤為「黃35紅0.6」，
比GB11765《油茶籽油》一級成品油的「黃2.0」嚴格了3倍多。連南山茶油氣味純正、清香，帶有甘甜風味，無異味、苦澀味。
營養價值
防輻射：山茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來製作宇航員的食品。
優秀的嬰兒食品：根據其成分和可消化性，山茶油是最近似於人奶的自然脂肪。抗衰老：實驗表明，山茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。
保護皮膚：山茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。山茶油是最典型的單一不飽和油脂。
它是一種保持山茶口味、香氣、維生素等性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。山茶油主要成分為油酸，其含量高達75%左右，
此外還含有豐富的維生素E、胡蘿蔔素和其它抗氧化劑。每克山茶油含9卡路里熱量。
藥用價值
山茶油是中國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有「東方橄欖油」之美稱，茶油中含有多種功能性成分，
長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
改善血液循環：現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
促進消化系統功能：山茶油能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。
此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特徵的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
增強內分泌系統功能：山茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食油。
強化骨骼系統功能：山茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏鬆方面也起重要作用。
預防癌症：由于山茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。
產地環境
連南瑤山茶油由山毛油茶籽壓榨精煉而成，油茶籽的質量狀況直接影響茶油品質。
由於連南瑤族自治縣優越的地理條件、適宜的氣候和無污染的純天然生長等因素，形成了山毛油茶籽獨特的品質，果實較大，
果皮薄、脫殼後茶籽肉質幼細，鮮出籽率42~48%，出油率48~52%。連南縣地處南嶺山脈南麓，以淺山、丘陵盆地為主，
屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，雨量充沛，光照充足，冬無嚴寒、夏無酷暑，無霜期長，十分有利於油茶生長。
地理條件
連南縣地處南嶺山脈南麓，以淺山、丘陵盆地為主，海拔500米以上的山地占總面積的70%，適宜油茶樹生長。
氣候特徵
連南縣屬中亞熱帶季風濕潤氣候區，雨量充沛，光照充足，冬無嚴寒、夏無酷暑，無霜期長。氣溫適宜。連南縣年平均氣溫19.5°C，無霜期長，達299天。晝夜溫差大，
終年晝夜溫差達8~12℃，白天氣溫高有利於光合作用，可以合成更多的營養物質，夜間氣溫較低，植物呼吸作用較弱，
能量消耗少，有利於內含物質的積累和轉化，形成了連南瑤山茶油帶有甘甜的獨特風味。
光照充足
熱量豐富，尤其是8、9月份平均氣溫達30°C左右，十分適合油茶籽「7月長果、8月長油」的習性，為油茶果生長膨大油脂的轉化提供了充足的熱量，
使得油茶籽座果率高、果實迅速增大和油脂轉化率高，含水量、澱粉含量逐漸下降，因此連南山毛油茶籽結實飽滿、含油量高。
土壤特徵
連南縣土壤是由花崗岩發育形成的黃壤、紅壤。土壤呈微酸性反應，pH值在5.5~6.5之間，土壤團粒結構好，可耕作層深度≥40厘米，有機質層≥20厘米，
自然肥力強。肥料以農家肥為主，不使用農藥、化肥，並在林中合理間作有固氮作用的花生、黃豆等豆科農作物，改良林地土壤，培肥地力。因此，連南瑤山茶油不含磷脂和有機物雜質，品質純正。
歷史淵源
連南瑤山茶油的種植栽培歷史悠久。早在隋唐時期，連南瑤族的先民從湖南洞庭湖一帶遷徙至連南百里瑤山定居以後，刀耕火種，在高山大嶺開拓瑤寨，
種植山禾、玉米、大豆、油茶等糧油作物，維持生計。由油茶籽壓榨的山茶油成了瑤家主要食用油。唐代詩人劉禹錫被貶到連州任刺史時，連南瑤區屬連州管轄。
劉公出巡瑤區時，曾寫下《莫徭歌》和《連州臘日觀莫徭獵西山》等詩篇，描述了連南瑤族人民在山上自力更生、艱苦奮鬥開闢瑤山農業生產的史實。山茶油便以瑤家的特產之一列入史冊。
連南瑤山茶油的原料山毛油茶，曾被官方極力推崇為名優物種，推廣瑤區至百里瑤山繁衍發展。據《連陽八排風土記》記載，清朝康熙年間，廣大瑤區歸屬連山管轄。
當時的知縣李來章為鼓勵耕農，在全縣公告《勸諭瑤人栽種茶樹一則》千字行文，號召瑤家大力發展山毛油茶生產。公告之後，廣大瑤民積極響應，
紛紛種植油茶，迅速發展到3萬多畝。至今連南瑤山還有不少四、五百年的老山毛油茶樹，依然掛果，表明連南的地理條件非常適宜油茶的生長，並成為連南瑤山滄桑的歷史見證。
解放後，國家成立了連南瑤族自治縣，瑤族區域歸連南瑤族自治縣管轄。為發展民族特色產品，連南縣加大對油茶種植的引導和扶持，油茶產業出現兩次大飛躍。
20世紀70年代，連南縣掀起「萬畝油茶」的大規模生產，種植面積達到5萬畝。
改革開放以後，特別是連南縣獲得「1992年中國世界瑤族盤王節·耍歌堂觀光年」舉辦權後，把油茶產業列入「八個五」工程建設，加快了油茶產業發展速度。
生產情況
截至2013年，連南有油茶林面積10.5萬畝，占全縣森林面積120萬畝的8.75%，主要集中分布在該縣東部石灰岩地區鄉鎮，
全縣人均油茶林面積0.84畝，其中三排鎮2.4052萬畝約占全縣油茶麵積的23%。
產品榮譽
2006年，連南三排鎮被列入廣東省農業標準化示範區。
2007年，連南瑤族自治縣榮獲「中國油茶之鄉」稱號。
2007年12月28日，原國家質檢總局批准對「連南瑤山茶油」實施地理標誌產品保護。
地域保護範圍
連南瑤山茶油地理標誌產品保護範圍以廣東省連南瑤族自治縣人民政府《關於建要求劃定連南瑤山茶油產地範圍的函》（南府函〔2007〕14號）提出的範圍為準，為廣東省連南瑤族自治縣現轄行政區域。
質量技術要求
山毛油茶。
二、立地條件
海撥800米以下，土壤為pH值5.5至6.5的紅壤或黃壤，有效土層厚度大於40厘米，質地中壤至粘壤；山地、丘陵坡度小於40度。
三、栽培技術
1.實生苗繁育：容器袋育苗，2至3月播種，種子從20年至30年生的健壯母樹採集，採種時間不得早於10月中旬。
2.造林：2至3月造林，造林密度≤1600株/公頃。
3.撫育管理：間種花生、黃豆、苜蓿等短生長期作物，以耕代撫。
4.整形修剪：形成自然開心形或自然圓頭形樹冠。
5.採收處理：果皮呈發紅、發黃、茸毛脫盡，果殼微裂等成熟標誌時採收。10月中旬開始採收。
6.環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、加工技術規範
1.脫殼：採收後3天內置於土曬坪翻曬至果殼自然破裂，脫去外殼。
2.熱壓榨：蒸煮至全熟，軋胚、入機緩慢壓榨。
3.脫膠：加入比油溫高5℃至10℃的熱鹽水，分離磷脂、蛋白質、膠粘物質。
4.脫色：加油重3%的活性白土，吸附油脂中色素，再過濾分離白土。
五、質量特色
1.感官特徵：呈淺黃色，澄清、透明；氣味純正、清香、甘甜，無苦澀味。
3.安全要求：產品安全指標必須符合國家對同類產品的相關規定。
專用標誌使用
連南瑤山茶油地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向廣東省連南瑤族自治縣質量
技術監督局提出使用「地理標誌產品專用標誌」的申請，由國家質檢總局公告批准。[1]