辣皮蛋豆腐
| 辣皮蛋豆腐 |
香辣皮蛋豆腐
皮蛋豆腐，是非常快捷省事的一道菜，無需高深的廚藝也可以搞定，通常用到的都是內酯豆腐，今天我把內酯豆腐換成了禽蛋豆腐，也就是大家常說的日本豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香。
原料：禽蛋豆腐、皮蛋、青小米椒、紅小米椒、精鹽、白糖、香油、辣椒油。
做法步驟：
第1步、準備所需食材：禽蛋豆腐2條、皮蛋1個、青紅小米椒、辣椒油
第2步、鍋內放清水，把皮蛋、豆腐放入，燒開
第3步、青紅椒切碎
第4步、把豆腐切均勻厚片，碼在盤中
第5步、皮蛋切丁
第6步、將皮蛋丁放在豆腐上
第7步、精鹽、白糖、香油、辣椒油攪拌在一起，調成料汁
第8步、把料汁淋在皮蛋豆腐上
第9步、最後撒青紅椒圈點綴
目錄
小貼士
1、買回來的皮蛋是生的，要煮一下斷生2、豆腐煮一下增加韌性，切起來更好成型3、不能吃辣的可以把辣油去掉，青紅椒圈換成枸杞子、香菜或香蔥等
來自 美食天下 情一諾 的作品。[1]