辣白菜醋溜三絲
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優選菜譜
基本介紹
簡介
做法
營養價值
主料
做法步驟
1. 素菜洗乾淨切絲,土豆絲要泡水去掉澱粉質,干辣椒掰開,蒜切碎。
2. 蒜、干辣椒下鍋爆出香味後放入三絲以及撒料酒爆炒片刻後,加入適量醋、鹽、雞精翻炒均勻即可。
基本介紹
菜名:醋溜三絲 菜系:雲貴菜 做法:醋溜 口味:酸甜味 主料:南瓜適量、土豆(地瓜)適量、紅薯適量 輔料:小蔥適量 調料:鹽適量、醋適量、味精適量、白糖適量、植物油
簡介
醋溜三絲是何萍自創的一道菜式,土豆、南瓜、地瓜看起來顏色相近,口味卻各不相同,吃起來口感層次豐富,並且因為加了醋的緣故,酸酸甜甜,而且脆脆的,非常爽口,真是很下飯的菜哦。
做法
1、將土豆、南瓜、地瓜分別洗淨、去皮、切絲;
2、倒入熱鍋,用少量油翻炒1分鐘左右;
3、加醋、鹽、糖、味精調味,撒上蔥花即可。
營養價值
土豆 - 首先,吃土豆你不必擔心 脂肪過剩,因為它只含有0.1%的脂肪;是所有充飢食物望塵莫及的。
地瓜 - 味美價廉, 營養價值很高, 李時珍 《本草綱目》指出:「 白薯蒸、切、曬、收,充作糧食,稱為薯糧,使人長壽少病。」
南瓜 - 南瓜中對人體的有益成分有:多糖、氨基酸、 活性蛋白、 類胡羅卜素及多種微量元素等。