豉香蒜蓉蒸丝瓜
在我们这都知道丝瓜清热解毒,有是夏季当家菜,大部分人都会在院子里菜园里种几棵丝瓜。煮汤吃最喜欢,有时就炒着吃,蒸着吃却很少,在外边饭店吃的时候,吃到蒜蓉粉丝蒸丝瓜,觉得很赞,所以我也会换着用蒸的做法。不搭配粉丝,单独蒸丝瓜,配米饭也很下饭哦!搭配一点点豆豉很香。 天气这么热,下厨就是一身汗,最喜欢做蒸菜,不用时时站在锅边,开火定时就可以走开了,这道丝瓜,蒸五六分钟就可以了。 丝瓜的营养价值很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及各类维生素,还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养物质。 丝瓜味甘、性凉,入肝、胃经,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰的功效。 抗病毒、抗过敏:在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。 丝瓜营养丰富,具有很好的美容功效,还能增强人体抵抗力,一般人群均可食用,孕妇、产妇、哺乳期妈妈和宝宝都可以吃丝瓜。需要注意的是,体虚内寒、腹泻者不宜多食丝瓜,因为丝瓜性寒,进食过多可能会加重体虚现象,导致腹泻加重,还会引发一些胃肠道问题。
豉香蒜蓉蒸丝瓜的用料
- 丝瓜300克
- 豆豉5克
- 蒜头5瓣
- 辣椒点缀
- 生抽适量
目录
豉香蒜蓉蒸丝瓜的做法
- 婆婆种的丝瓜,新鲜美味。
- 丝瓜去皮切片备用,每片上可以划两道,方便入味
- 码入盘中
- 豆豉切碎备用,蒜拍碎切碎,辣椒点缀用,喜欢辣味就一同下锅
- 其中蒜取一半用油煸酥。这样更香,而生的蒜蓉味道更浓,所以生熟搭配。
- 铺上豆豉蒜蓉,开火蒸
- 水开后蒸五六分钟即可,所以在切食材时就可以准备烧水了,这样节省时间哦,十分钟内做好这道菜一点都不难!
- 出锅点缀红椒,淋一点生抽提味。[1]
丝瓜每到夏季处处可见其鲜嫩脆绿身影。 一般丝瓜以外型来分,可分为长型与圆筒型,市面上最常见的丝瓜又可分为以下四种,长型包括情人丝瓜与角瓜;圆筒型则有青皮丝瓜与白皮丝瓜,虽然丝瓜生长力强,一年四季皆可种植,但因适当生长温度为摄氏23~30度左右,所以主生产区多在台湾中南部,且盛产期集中于5月~9月。
丝瓜摘心
摘心是丝瓜管理中的一项重要工作,与丝瓜产量的高低有著直接的关系。有些丝瓜长势弱,特别是在低温季节,经常发生空棵坐不住瓜的现象。如果在管理丝瓜时采用了空棵前就早摘心的管理方法,后期丝瓜获得了很高的效益。 传统的摘心方法 在主蔓生长有13-15片叶时先留瓜后摘心,一般在采收3-4个果实后就发生茎秆细弱,生殖生长过剩而营养生长不良的现象。所以不得不再采用空棵的方式进行养蔓,从而保证营养生长与生殖生长的平衡。也有的采用5片叶留一个瓜的方式来养蔓。但仔细分析,这种空棵养蔓,多叶养瓜的方式实际并不可取,因为其严重影响了结瓜期丝瓜的连续结果。
丝瓜施肥原则及方法
丝瓜是喜肥作物,一般不会疯长!丝瓜根系强大,生长期长,产量高,需水需肥量大,因此,应施足基肥,勤施追肥,是获得高产的重要措施之一!
勤施薄施,结瓜前控制水肥,结果后及侧蔓盛发时施重肥,并重视磷、钾肥的施用。
整地定植 定植前,首先在棚内深耕晒垡,耕翻20㎝以上,每667㎡施3000~5000㎏腐熟优质有机肥。耙平起垄定植。行距60㎝、株距30㎝,每667㎡3500株。 定植后,前期施2~3次提苗肥,每次每667㎡追施优质腐熟粪尿肥100~150㎏,随水冲施,以满足发棵的需要。结果盛期追肥5~6次,每次每667㎡追施腐熟人粪尿200~300㎏或氮、磷、钾复合肥25~30㎏。为提高坐果率,当雌花开放后,选择晴天上午9时前,采摘盛开的雌花进行花人工授粉。开花后10天后即可采收。适期采收。保证商品质量!
丝瓜美白淡斑抗皱
丝瓜味甘性平、消暑凉血、解毒通便;丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素;美白皮肤、消除皮肤斑块的维生素C;消除皮下斑点,使皮肤变得白而细嫩的维他命B2(核黄素)。 丝瓜可以让你从里到外都健康美丽,新鲜丝瓜煮来吃,可以煮成多样料理,煎、炸、炒、煮汤样样可以;丝瓜藤茎切开流出的汁液是“美容水”可当化妆水;用老丝瓜的瓜络(丝瓜布)刷洗身体与脸部可帮皮肤去角质,让原本粗糙的皮肤变得滑嫩。
增强免疫力抗癌
丝瓜含干扰素的诱生剂,能刺激人体产生干扰素,增强人体免疫力,亦能抗病毒及抗癌。丝瓜还含有类胡萝卜素,维他命C、维他命E、微量硒。丝瓜还有抗氧化作用,可抑制癌细胞成长。 丝瓜含水量达95%,癌症病人在接受化疗后没味口吃不下东西;唾液腺分泌不足患者,如头颈癌,鼻咽癌病人;放疗病人(头颈部)吃清炒丝瓜或丝瓜汤,滑嫩香甜好入口的特性对化疗及放疗患者是很好的选择。[2]
丝瓜对身体的好处
挑选丝瓜的诀窍
买丝瓜时要挑外观头与尾匀称,瓜皮颜色翠绿、花尚未掉落鲜嫩,瓜纹明显,瓜身坚硬,手感沉重,有弹性者佳。 丝瓜可以做成多种料理,如干贝丝瓜烩豆腐;丝瓜炒海鲜;清炒丝瓜;丝瓜面线等等。 但是平时手脚冰凉者,容易腹泻的人不宜多吃;肾功能衰竭限钾者,吃丝瓜需先烫过,除去钾离子后再吃。
丝瓜怎么吃?
中医师罗珮琳表示,因为丝瓜属偏凉食材,若正在拉肚子、生病中或病后疗养期间的人皆不适合食用,除非疾病原因为感冒发烧,可吃一点丝瓜来让身体更舒适一些。 此外,很多人认为丝瓜不适合寒性体质者,其实煮过的丝瓜寒性已减低,只要不大量食用并不会有太大影响,若仍有疑虑,建议添加温性食材如姜、蒜、葱来做中和。