豆腐皮肉卷
| 豆腐皮肉卷 |
豆腐皮肉卷的做法
肉餡中放入蔥花，薑末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻
放入一個雞蛋，加適量澱粉（加澱粉使肉餡產生一些粘性）
將雞蛋和澱粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會
豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡
順着豆腐皮的一邊慢慢捲起來，然後在豆腐皮的邊上
抹上濕澱粉用來粘合肉卷
用牙籤在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來
肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可
目錄
目錄
原料
做法
特點
做法二
豆腐皮肉卷的做法
原料
豆腐皮100克，肉末150克，姜、蔥各適量，米酒、高湯、糖、鹽等調味料各少許。
做法
(1)將蔥、姜切成細絲備用。
(2)肉末加入蔥、姜、米酒、鹽拌勻。
(3)將調味的肉末以豆腐皮包成條狀。
(4)將包好的肉卷放人中溫油鍋炸至外皮呈金黃色，即可撈起備用。
(5)另一鍋內加入高湯、醬油以及糖做醬汁。
(6)放入炸好的肉卷，待醬汁吸收完全即可。
(7)上桌前切片方便食用。
特點
香酥的豆皮肉卷不僅含有大量的動物蛋白質，還有植物蛋白質，且口感相當酥脆、可口，是給寶寶補充蛋白質的理想菜餚。
做法簡單，又好吃。還有營養價值。
做法二
主料
油豆皮6張 肉餡
姜3片 蒜4瓣
澱粉1湯匙 鹽1茶匙
料酒 醬油
糖[1]
做法
1. 姜蒜切末，加入肉餡中
2. 加入澱粉1湯匙，鹽1茶匙和料酒順着同一個方向攪拌均勻
3. 油豆皮用水浸泡一下。
4. 裡面鋪上肉餡。
5. 像包春卷一樣捲起
6. 封口處再放一些肉餡粘合
7. 平底鍋放少許油，加入豆皮肉卷煎一下
8. 加入醬油，料酒，糖和一些水至沒過肉卷的一半。加蓋小火煮一會兒，最後將湯汁收干即可
豆腐皮肉卷的做法
肉餡中放入蔥花，薑末，五香粉，鹽，醬油，味精，香油攪拌均勻
放入一個雞蛋，加適量澱粉（加澱粉使肉餡產生一些粘性）
將雞蛋和澱粉與肉餡攪拌均勻，多攪拌一會
豆腐皮2大張，攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，一端要留出一塊不要鋪肉餡
順着豆腐皮的一邊慢慢捲起來，然後在豆腐皮的邊上
抹上濕澱粉用來粘合肉卷
用牙籤在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的時候肉卷鼓起來
肉捲入蒸鍋，上氣後蒸15-20分鐘，取出放涼切大片即可