豆漿·米糊輕鬆做
| 豆漿·米糊輕鬆做 |
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《豆漿·米糊輕鬆做》中匯集了89種豆漿、61種米糊的製作方法，數量不算多，但每種都是經典。經典食材：每種豆漿和米糊的原料都是人們熟悉的，容易買到，能被人們普遍接受。經典搭配：搭配雜糧、果仁、蔬菜、水果，既保證營養，又保證口味，每種豆漿和米糊的口味都能夠被人接受。經典製作：作者並非簡單使用豆漿機進行製作。尤其蔬菜豆漿、水果豆漿、蔬菜米糊、水果米糊，怎樣既保證口味，又能儘量保留住蔬菜、水果中的營養成分，作者對此非常用心地作了探索，並最終在製作方式上進行了創新。食用率高：書中的每種豆漿、米糊，基本上適合大多數人食用，包括老人和孩子。部分米糊適合添加輔食後的嬰幼兒食用。
目錄
基本內容
書名：豆漿·米糊輕鬆做
出版社：化學工業出版社
頁數：120頁
開本：16
品牌：化學工業出版社
作者：張麗 翟雪瑩
出版日期：2014年9月1日
語種：簡體中文
ISBN：7122208974
內容簡介
《豆漿、米糊輕鬆做》編輯推薦：一位是母親，變換花樣給孩子製作美食；一位是有中醫教育背景的業餘美食愛好者。她們的人生沒有交集，但都重視食物的營養和健康，豆漿和米煳是她們日常飲食中的共同選擇之一。 書中匯集了89種豆漿、61種米糊的製作方法，數量不算多，但每種都是經典。 經典食材：每種豆漿和米糊的原料都是人們熟悉的，容易買到，能被人們普遍接受。 經典搭配：搭配雜糧、果仁、蔬菜、水果，既保證營養，又保證口味，每種豆漿和米糊的口味都能夠被人接受。 經典製作：作者並非簡單使用豆漿機進行製作。尤其蔬菜豆漿、水果豆漿、蔬菜米糊、水果米糊，怎樣既保證口味，又能儘量保留住蔬菜、水果中的營養成分，作者對此非常用心地作了探索，並最終在製作方式上進行了創新。 食用率高：書中的每種豆漿、米糊，基本上適合大多數人食用，包括老人和孩子。部分米糊適合添加輔食後的嬰幼兒食用。
圖書目錄
豆漿篇
健康雜糧豆漿
黃豆豆漿12
綠豆豆漿13
黑豆豆漿14
紅豆豆漿14
豌豆豆漿15
青豆豆漿15
芸豆豆漿16
蠶豆豆漿17
薏米豆漿18
蕎麥豆漿19
小麥豆漿20
大麥豆漿20
燕麥豆漿21
小米豆漿21
黑米豆漿22
紫米豆漿23
糯米豆漿24
糙米豆漿25
高粱豆漿26
雜豆豆漿26
蜂蜜三豆漿27
玉米豆漿27
紅薯豆漿28
南瓜豆漿29
山藥豆漿30
芋頭豆漿31
紅腰豆南瓜豆漿32
紅米山藥豆漿32
南瓜玉米豆漿33
南瓜小米豆漿33
薏米燕麥豆漿34
紅薯雜麥豆漿35
紅薯雜豆漿36
紫薯山藥豆漿37
滋補果仁豆漿
芝麻豆漿38
花生豆漿38
核桃豆漿39
八寶豆漿39
紅棗糙米豆漿40
黑棗豆漿41
養腎黑豆漿42
紅棗補血豆漿43
花生玉米紅豆漿44
桃仁栗子黑豆漿44
白果豆漿45
杞棗蕎麥豆漿45
芝麻紅薯豆漿46
松仁豆漿47
栗子豆漿48
芝麻核桃黃豆漿49
銀耳蓮子豆漿50
低脂蔬果豆漿
雪梨豆漿50
蘋果豆漿51
鱷梨豆漿51
紅果青豆豆漿52
香蕉豆漿53
獼猴桃豆漿54
木瓜豆漿55
蜜柚豆漿56
葡萄黃豆漿56
獼猴桃菠蘿豆漿57
蘋果牛奶燕麥豆漿57
蘋果香蕉蕎麥豆漿58
生菜豆漿59
西芹豆漿60
蘆筍豆漿62
胡蘿蔔豆漿62
萵筍豆漿63
蓮藕雜米豆漿63
雜蔬青豆豆漿64
小麥芹菜豆漿65
胡蘿蔔雜豆漿66
萵筍黃瓜豆漿67
百合蓮藕雜豆漿68
胡蘿蔔玉米豆漿68
甜瓜蘆筍豆漿69
西芹香蕉豆漿69
蘿蔔山楂豆漿70
木耳黑米豆漿71
海帶黑豆豆漿72
紫菜豆漿73
情調風味豆漿
玫瑰養顏豆漿74
薄荷涼豆漿74
菊花豆漿75
桑葉豆漿75
抹茶豆漿76
荷香小米黑豆漿77
雜花豆漿78
五穀雜糧米糊
粳米米糊80
小麥胚芽豆米糊81
紅薯米糊82
薏米米糊82
黃豆米糊83
燕麥米糊83
蕎麥米糊84
紅薯燕麥米糊84
玉米米糊85
雜米奶糊85
南瓜米糊86
燕麥牛奶小米糊87
可口果仁米糊
棗杞紫米米糊88
圓肉棗米糊89
杏仁糙米糊90
桂棗花生糊90
核桃米糊91
八寶黑米糊91
堅果奶糊92
栗子米糊92
小麥棗米糊93
棗栗燕麥米糊93
桂圓紫米糊94
桃仁小麥米糊95
果仁小米米糊96
黑芝麻米糊97
養生蔬果米糊
果乾米糊98
香蕉米糊98
雪梨米糊99
蘋果米糊99
山楂米糊100
木瓜米糊100
雜果玉米糊101
菠蘿米糊101
豆角米糊102
菠菜米糊102
胡蘿蔔米糊103
蠶豆米糊103
絲瓜米糊104
蔬菜雜米糊105
番茄菜花米糊106
豇豆米糊106
胡蘿蔔小米糊107
海帶豆米糊107
紫菜米糊108
營養滋補米糊
黑木耳米糊108
魚肉鬆米糊109
鱈魚米糊109
牛肉米糊110
雞茸豆米糊111
豬肝米糊112
蝦仁米糊112
高粱火腿米糊113
蛋黃米糊113
保健調理米糊
參芪米糊114
赤豆陳皮米糊114
姜米糊115
棗芪黑豆米糊115
蔥白生薑米糊116
貝梨米糊116
酒米糊117
附錄
序言
自從據傳西漢淮南王劉安發明豆漿伊始，迄今為止，豆漿在中國飲食生活中已經存在了兩千多年。它是一種價廉物美、老少皆宜的液態營養食品，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、維生素B3，以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒等營養成分，不僅能為身體迅速供給能量，也有助於增強體質、祛病療疾、延年益壽，被譽為「植物牛奶」。
豆漿中所含的膳食纖維，能阻止人體對食物中的糖的吸收，有助於調節血糖，防治糖尿病；人體內的鈉含量如果超標，容易導致血壓升高，而豆漿中含有豐富的鉀，有調節細胞滲透壓的作用，能幫助防治高血壓；豆漿中的鉀、鎂、鈣等礦物元素，還有助於加強心肌血管興奮，改善心肌營養，幫助人體降膽固醇，降血脂，降低冠心病、腦梗塞、腦出血、心肌梗死等心腦血管疾病的發病率；豆漿中的卵磷脂幫助減少人腦細胞的死亡率，提高腦功能；豆漿中的蛋白質、鉬、硒、大豆異黃酮等成分，有助於抑制癌細胞，對胃癌、腸癌、乳腺癌等有輔助防治作用；常喝豆漿，還有助於防治支氣管炎、老年痴呆、便秘、肥胖症等疾病，並且能夠幫助改善人體骨骼代謝，預防骨質疏鬆。
女人常喝豆漿，能夠滋陰潤燥，調節內分泌，補充體內雌激素，輔助防治缺鐵性貧血、乳腺癌、子宮癌等女性常見疾病，幫助女性改善心態和身體素質，延緩衰老，並有美白養顏、淡化暗瘡、排毒瘦身的作用。
豆漿中所含的大豆異黃酮同樣有益於男性健康，有助於降低男性罹患前列腺癌的風險，幫助男性預防中風，改善腸道功能，保持青春活力。
豆漿一年四季皆可飲用：春飲豆漿養肝滋陰，夏飲豆漿生津止渴，秋飲豆漿潤燥降火，冬喝豆漿祛寒暖胃，難怪唐人詩中有「旋乾磨上流瓊液，煮月鐺中滾雪花」之句。
雪白的豆漿如同玉液瓊漿，滋養着健康，滋潤了生活！[1]