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豆沙糯米糕


去年買的糯米一直沒有用,前兩天看到了,就準備了一些豆沙,做了糯米糕,

因為家裡有人不能吃太硬,所以我做的比較軟,大家蒸糯米的時候可以少放一點水。

中文名豆沙糯米糕主要食材糯米,豆沙

分 類糯米,糕點

目錄

用料

糯米, 豆沙,

做法

1. 白糖加水煮糯米飯,熟後稍微舂爛下放涼。

2. 容器里舖層保鮮膜,一層糯米飯,一層豆沙,再一層糯米飯,壓緊放冰箱裡冰鎮下。

3. 盒子倒扣過來,切塊吃~

豆沙糯米糕的做法

糯米淘洗乾淨放在盆里,用水浸沒20到30分鐘,倒入淘米籃里瀝水,瀝10分鐘左右籃子不滴水了,用碾粉機碾碎成粉。

粉稱一下每斤粉加2兩糖,喜吃甜的再稍微加一點,把和糖攪勻,用兩手搓粉,大概10到15分鐘,搓的時候要均勻。

芝麻和豆沙拌勻,用鍋燒一下,甜度按自己的口味調整

取蒸籠架放上蒸布,蒸布要打濕,放一半粉攤平,再放豆沙餡,上面用粉蓋住攤平,上面的造型可自己隨意,放些自己喜歡的乾果

鍋里的水先燒開,放蒸糕蒸10分鐘,時間可能有差異根據蒸糕的厚度來決定

蒸好後取出用乾淨的板蓋在上面,倒扣過來取下蒸籠架和蒸布,糕上放張烘焙紙再倒扣過來就完成了。[1]

參考文獻

  1. 豆沙糯米糕,搜狗,2018-05-05