西紅柿里的粒粒

原圖鏈接 圖片來自心食譜

西紅柿里的粒粒是由西紅柿，鹹肉粒，玉米粒，荷蘭豆等食材加工製作而成的一道菜品。

目錄

材料

西紅柿、鹹肉粒、自家秘制叉燒粒、玉米粒、荷蘭豆、蔥粒及薑末（材料可以自己斟酌改變的）。

做法

1. 在西紅柿上半部分片開，象蓋子一樣；
3. 挖空內里的囊；
5. 爆熟鹹肉粒的叉燒粒，兩者可放一起爆炒，盛起在碗或碟；
7. 熱油下鍋，放少少姜茸，再炒熟玉米粒和豆，盛起和肉粒放在一起，再在空鍋里搞個澱粉和水，胡椒麵，雞精的芡，將叉燒，鹹肉粒和玉米豆倒入鍋攪拌，然後上鍋；
9. 撒上蔥末，攪拌均勻；
11. 用匙子把做好的粒粒放在已挖空的西紅柿內。
13. 我把挖出來的囊用剪刀剪碎在碗裡；
15. 我吃的方法是放些西紅柿囊和裡面的粒粒伴着吃心食譜
17. 我先生的吃法是破開西紅柿一塊塊的伴着粒粒吃，咋吃，隨大家喜歡吧。；

西紅柿的營養價值：

西紅柿營養豐富，是營養學家們一致公認的。據測定，每百克西紅柿含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。這種維生素是構成人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體氧化還原過程，有促進消化功能、維護皮膚和神經健康的重要作用。它所含的維生素Ｃ，還有不易被烹調破壞的特點。據計算，每人每天食用300克左右的番茄（約3個），就可以滿足對維生素和無機鹽的需要。

番茄紅素含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。

番茄含有維生素C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。在炎熱的夏天，番茄是比防曬霜更好的防曬工具。因為番茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險係數下降40%。

尼克酸能維持胃液的正常分泌，保進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。蘋果綠網

西紅柿中含有的膳食纖維有助於清腸排毒，減肥美容。西紅柿中含有豐富的膳食纖維，在這些纖維被運送到大腸的過程中，會吸收膽固醇、膽汁酸、脂肪等物質，並將之隨大便排出，從而起到清腸排毒，減肥美容功用。

中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食慾減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食慾，幫助消化。