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西红柿炒山药

西红柿炒山药 原图链接 下厨房网

西红柿炒山药是一道菜品,主料是番茄山药,配料是大葱、姜等,调料为盐、味精、植物油等,通过炒制的做法而成。

  • 中文名:西红柿炒山药
  • 分类:家常菜谱
  • 口味:茄汁味
  • 主要食材:番茄,山药

目录

简介

菜系及功效:家常菜谱 腹泻调理食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 肾炎食谱 口味:茄汁味 工艺:熟炒

西红柿炒山药的制作材料:

主料:番茄200克,山药400克

调料:味精3克,5克,大葱5克,5克,植物油10克

西红柿炒山药的特色:

红白相间,清淡爽口。

制作

  1. 山药去皮洗净,切菱形片。西红柿去皮,切小块。葱姜切末。
  2. 锅内加水烧开,将山药片氽水,捞出。
  3. 锅中加油烧热,爆香葱姜末,先炒烂西红柿,再加山药和味精、精盐,炒匀装盘即可。
  4. 西红柿炒山药的制作要诀:
  5. 山药切后须行用水泡一下,以免变黑。
  6. 炒是先将西红柿炒好,再加氽过水的山药。

小帖士

山药可与鸭肉、地黄共食,山药有健脾止渴、固肾益精的作用;鸭肉营养丰富,有清肺补血、利尿消肿的作用;地黄有养阴生津、清热凉血的作用。

小帖士-食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食。

山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

西红柿炒山药的做法

  1. 西红柿、山药去皮切片(山药片放在水里浸着,以免氧化变黑)
  2. 热锅中加适量花生油,再加花生油量1/3的香油,油热后入西红柿炒至半熟,放入山药片
  3. 不停翻炒,熟时加盐、味极鲜酱油调味出锅[1]

参考文献